タラの和風あんかけ。柚子風味

• 20分

材料2人分（2人分）

• タラ
  2～3切れ(約200g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• 椎茸
  1個
• A
  だし汁
  1カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4前後
• 片栗粉
  適量
• 柚子の皮
  適量
• 三つ葉
  適量

作り方

• 下準備
  タラは食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）をふって10分ほど置く。 玉ねぎ・椎茸は薄切り、にんじんはせん切りに、三つ葉は1cm幅に切る。 柚子の皮の黄色い部分を包丁で削ぎ、せん切りにする。

  
• 1

  タラの水気をキッチンペーパーなどでよくふき、片栗粉をまぶす。 フライパンを熱し、多めの油（大さじ2～3）を入れてタラを揚げ焼きする。取り出しておく。

  
• 2

  フライパン（または鍋）にA だし汁1カップ、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1/4前後を入れて火にかけ、玉ねぎ・にんじん・椎茸を加えて煮る。火がとおったら水溶き片栗粉でとろみを付け、柚子の皮を加える。

  
• 3

  お皿にタラをもり、2をかける。 上に柚子の皮と三つ葉を散らす。

ポイント

柚子の皮は最後に加えて風味を残します。 食べる時に果汁を絞っても。

作ってみた！

質問