タラの和風あんかけ。柚子風味。

20

2014.12.09

分類

調理時間: 20分

ID 122017

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

タラに野菜の和風あん。柚子の風味もプラスしてみました。

    材料

    (2人分)
    タラ 2~3切れ(約200g)
    玉ねぎ 1/4個
    にんじん 1/4本
    椎茸 1個
    A
    だし汁 1カップ
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    小さじ1/4前後
    片栗粉 適量
    柚子の皮 適量
    三つ葉 適量

    作り方

    ポイント

    柚子の皮は最後に加えて風味を残します。
    食べる時に果汁を絞っても。
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    1. タラは食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をふって10分ほど置く。
      玉ねぎ・椎茸は薄切り、にんじんは千切りに、三つ葉は1cm幅に切る。
      柚子の皮の黄色い部分を包丁で削ぎ、千切りにする。
    2. タラの水気をキッチンペーパーなどでよくふき、片栗粉をまぶす。
      フライパンを熱し、多めの油(大さじ2~3)を入れてタラを揚げ焼きする。
      取り出しておく。
    3. フライパン(または鍋)にAを入れて火にかけ、玉ねぎ・にんじん・椎茸を加えて煮る。火がとおったら水溶き片栗粉でとろみを付け、柚子の皮を加える。
    4. お皿にタラをもり、2をかける。
      上に柚子の皮と三つ葉を散らす。
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