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タラの和風あんかけ。柚子風味。

  • 2014.12.09

  • 122017
    タラの和風あんかけ。柚子風味。
    タラの和風あんかけ。柚子風味。

    コメント

    タラに野菜の和風あん。柚子の風味もプラスしてみました。

    材料(2人分)

    2~3切れ(約200g)
    1/4個
    1/4本
    1個
    A 1カップ
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 小さじ2
    A 小さじ1/4前後
    適量
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    タラは食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をふって10分ほど置く。
    玉ねぎ・椎茸は薄切り、にんじんは千切りに、三つ葉は1cm幅に切る。
    柚子の皮の黄色い部分を包丁で削ぎ、千切りにする。

    1

    タラの水気をキッチンペーパーなどでよくふき、片栗粉をまぶす。
    フライパンを熱し、多めの油(大さじ2~3)を入れてタラを揚げ焼きする。
    取り出しておく。

    2

    フライパン(または鍋)にAを入れて火にかけ、玉ねぎ・にんじん・椎茸を加えて煮る。火がとおったら水溶き片栗粉でとろみを付け、柚子の皮を加える。

    3

    お皿にタラをもり、2をかける。
    上に柚子の皮と三つ葉を散らす。

    ポイント

    柚子の皮は最後に加えて風味を残します。
    食べる時に果汁を絞っても。

    このレシピのキーワード
    たら ヘルシー おもてなし シニア

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