辛味麹(三升漬け)。

5

2015.02.25

分類調味料

調理時間: 5分(発酵時間をのぞく)

ID 125259

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

青唐辛子・米麹・醤油を全て同量でつけておくだけで作れる調味料。
ぴりっとした辛さがあとを引きます。

    材料

    (作りやすい分量)
    青唐辛子 100g
    米麹 100g
    醤油 100g

    作り方

    ポイント

    あまりたくさんの量を作らない時は、保存用の瓶に材料を入れて、瓶ごとヨーグルトメーカーで保温するといいですよ。
    唐辛子の種類によって辛さは大分違ってきます。
    お好みの量に適宜調節してくださいね。
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    1. 青唐辛子は小口切りにする。
    2. 保存用瓶に材料をすべて入れ、全体をざっと混ぜる。
      蓋をして、瓶ごとヨーグルトメーカーの容器に入れて蓋をする。
    3. メニューボタン【麹】で保温(60℃8時間)。
      冷蔵庫で保存する。
    13 29

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