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    イチゴたっぷりのレアチーズケーキ。

    • 投稿日2015/12/02

    • 更新日2015/12/02

    • 調理時間20(冷やす時間をのぞく)

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    クリスマスに欠かせないデコレーションケーキ。生クリームが上手く塗れなくて。。。という時はレアチーズケーキ!生クリームなしで真っ白キレイなホールケーキができます。フルーツもたっぷりのせるだけで見た目も豪華!

    材料6人分15cm丸型1台分(底の抜けるもの)

    • クリームチーズ
      150g
    • ヨーグルト
      水切りして100g
    • 生クリーム
      100cc
    • グラニュー糖
      50g
    • A
      粉ゼラチン
      5g
    • A
      大さじ2
    • 15cm丸型スポンジ
      スライスしたもの1枚
    • イチゴ
      4個
    • 飾り用チョコレート(ピンク)
      適量
    • 飾り用イチゴ・ブルーベリー
      適量
    • アラザン・セルフィーュ
      適量

    作り方

    ポイント

    生クリームのデコレーションなしでO.K.! フルーツは山盛りにすると豪華にみえますよ。

    • ヨーグルトは厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけて(またはコーヒーフィルターを使っても可)一晩水切りする。目安は半分の重さになるくらいまで。

    • 1

      型の側面にオーブンシートをしき、底にスポンジを置く。 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れておく(A)。

    • 2

      クリームチーズを電子レンジ(600W)に20~30秒かけて柔らかくし、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。水切りしたヨーグルトを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      Aを電子レンジで10~20秒加熱して溶かし、3に加えて混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜる。 *ゼラチンは、ヘラなどで最後までしっかり全部加えてくださいね。

      工程写真
    • 4

      スポンジの上に角切りにしたイチゴをちらし、3を静かに流し入れる。表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 5

      チョコレートを刻んで耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし(または湯煎にかける)、オーブンシートの上にスプーンの背で丸く円を描くように広げる。冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 6

      レアチーズケーキを型から外して、上に飾り用のイチゴ・ブルーベリー・セルフィーユ、5のチョコで飾る。

    • 7

      イチゴはカットして、表と断面を見せるように山盛りにします。断面を見せることでひとつのフルーツでも表情が出ます。半分のものと1/4カットののもと混ぜてもO.K.です。

      工程写真
    • 8

      お好みで、フレッシュなイチゴソースを添えてもO.K. イチゴ100gとグラニュー糖10gをミキサーにかければ完成です。

      工程写真
    レシピID

    133645

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