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クリスマスに欠かせないデコレーションケーキ。生クリームが上手く塗れなくて。。。という時はレアチーズケーキ！生クリームなしで真っ白キレイなホールケーキができます。フルーツもたっぷりのせるだけで見た目も豪華！
材料6人分(15cm丸型１台分（底の抜けるもの）)
| 150g | ||
| 水切りして100g | ||
| 100cc | ||
| 50g | ||
| A | 5g | |
| A | 大さじ2 | |
| スライスしたもの1枚 | ||
| 4個 | ||
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
下準備 |
ヨーグルトは厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけて（またはコーヒーフィルターを使っても可）一晩水切りする。目安は半分の重さになるくらいまで。 | |
1 |
型の側面にオーブンシートをしき、底にスポンジを置く。 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れておく（A）。 |
|
2 |
クリームチーズを電子レンジ（６００W）に20～30秒かけて柔らかくし、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。水切りしたヨーグルトを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。 |  |
3 |
Aを電子レンジで10～20秒加熱して溶かし、3に加えて混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜる。 ＊ゼラチンは、ヘラなどで最後までしっかり全部加えてくださいね。 |
 |
4 |
スポンジの上に角切りにしたイチゴをちらし、3を静かに流し入れる。表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。 |  |
5 |
チョコレートを刻んで耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし（または湯煎にかける）、オーブンシートの上にスプーンの背で丸く円を描くように広げる。冷蔵庫で冷やし固める。 |  |
6 |
レアチーズケーキを型から外して、上に飾り用のイチゴ・ブルーベリー・セルフィーユ、5のチョコで飾る。 | |
7 |
イチゴはカットして、表と断面を見せるように山盛りにします。断面を見せることでひとつのフルーツでも表情が出ます。半分のものと1/4カットののもと混ぜてもO.K.です。 |  |
8 |
お好みで、フレッシュなイチゴソースを添えてもO.K. イチゴ100gとグラニュー糖10gをミキサーにかければ完成です。 |
 |
ポイント
生クリームのデコレーションなしでO.K.！
フルーツは山盛りにすると豪華にみえますよ。
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