イチゴたっぷりのレアチーズケーキ。

ヨーグルトは厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけて（またはコーヒーフィルターを使っても可）一晩水切りする。目安は半分の重さになるくらいまで。

型の側面にオーブンシートをしき、底にスポンジを置く。 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れておく（A）。

クリームチーズを電子レンジ（６００W）に20～30秒かけて柔らかくし、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。水切りしたヨーグルトを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

Aを電子レンジで10～20秒加熱して溶かし、3に加えて混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜる。 ＊ゼラチンは、ヘラなどで最後までしっかり全部加えてくださいね。

スポンジの上に角切りにしたイチゴをちらし、3を静かに流し入れる。表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。

チョコレートを刻んで耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし（または湯煎にかける）、オーブンシートの上にスプーンの背で丸く円を描くように広げる。冷蔵庫で冷やし固める。

レアチーズケーキを型から外して、上に飾り用のイチゴ・ブルーベリー・セルフィーユ、5のチョコで飾る。

イチゴはカットして、表と断面を見せるように山盛りにします。断面を見せることでひとつのフルーツでも表情が出ます。半分のものと1/4カットののもと混ぜてもO.K.です。

お好みで、フレッシュなイチゴソースを添えてもO.K. イチゴ100gとグラニュー糖10gをミキサーにかければ完成です。