イチゴたっぷりのレアチーズケーキ。

材料6人分（15cm丸型１台分（底の抜けるもの））

• クリームチーズ
  150g
• ヨーグルト
  水切りして100g
• 生クリーム
  100cc
• グラニュー糖
  50g
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  大さじ2
• 15cm丸型スポンジ
  スライスしたもの1枚
• イチゴ
  4個
• 飾り用チョコレート(ピンク)
  適量
• 飾り用イチゴ・ブルーベリー
  適量
• アラザン・セルフィーュ
  適量

作り方

• 下準備
  ヨーグルトは厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけて（またはコーヒーフィルターを使っても可）一晩水切りする。目安は半分の重さになるくらいまで。

• 1

  型の側面にオーブンシートをしき、底にスポンジを置く。 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れておく（A）。

• 2

  クリームチーズを電子レンジ（６００W）に20～30秒かけて柔らかくし、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。水切りしたヨーグルトを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  
• 3

  Aを電子レンジで10～20秒加熱して溶かし、3に加えて混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜる。 ＊ゼラチンは、ヘラなどで最後までしっかり全部加えてくださいね。

  
• 4

  スポンジの上に角切りにしたイチゴをちらし、3を静かに流し入れる。表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  チョコレートを刻んで耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし（または湯煎にかける）、オーブンシートの上にスプーンの背で丸く円を描くように広げる。冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  レアチーズケーキを型から外して、上に飾り用のイチゴ・ブルーベリー・セルフィーユ、5のチョコで飾る。

• 7

  イチゴはカットして、表と断面を見せるように山盛りにします。断面を見せることでひとつのフルーツでも表情が出ます。半分のものと1/4カットののもと混ぜてもO.K.です。

  
• 8

  お好みで、フレッシュなイチゴソースを添えてもO.K. イチゴ100gとグラニュー糖10gをミキサーにかければ完成です。

  

ポイント

生クリームのデコレーションなしでO.K.！ フルーツは山盛りにすると豪華にみえますよ。

作ってみた！

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