Name: イチゴたっぷりのレアチーズケーキ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6人分
Ingredients: クリームチーズ 150g; ヨーグルト 水切りして100g; 生クリーム 100cc; グラニュー糖 50g; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ2; 15cm丸型スポンジ スライスしたもの1枚; イチゴ 4個; 飾り用チョコレート(ピンク) 適量; 飾り用イチゴ・ブルーベリー 適量; アラザン・セルフィーュ 適量

2015.12.02

分類デザート

調理時間： 20分（冷やす時間をのぞく）

ID 133645

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

クリスマスに欠かせないデコレーションケーキ。生クリームが上手く塗れなくて。。。という時はレアチーズケーキ！生クリームなしで真っ白キレイなホールケーキができます。フルーツもたっぷりのせるだけで見た目も豪華！

材料6人分(15cm丸型１台分（底の抜けるもの）)

	クリームチーズ	150g
	ヨーグルト	水切りして100g
	生クリーム	100cc
	グラニュー糖	50g
A	粉ゼラチン	5g
A	水	大さじ2
	15cm丸型スポンジ	スライスしたもの1枚
	イチゴ	4個
	飾り用チョコレート(ピンク)	適量
	飾り用イチゴ・ブルーベリー	適量
	アラザン・セルフィーュ	適量

作り方

Point!

生クリームのデコレーションなしでO.K.！
フルーツは山盛りにすると豪華にみえますよ。

ヨーグルトは厚手のキッチンペーパーを敷いたザルにあけて（またはコーヒーフィルターを使っても可）一晩水切りする。目安は半分の重さになるくらいまで。
型の側面にオーブンシートをしき、底にスポンジを置く。
耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れておく（A）。
クリームチーズを電子レンジ（６００W）に20～30秒かけて柔らかくし、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。水切りしたヨーグルトを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
Aを電子レンジで10～20秒加熱して溶かし、3に加えて混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜる。

＊ゼラチンは、ヘラなどで最後までしっかり全部加えてくださいね。
スポンジの上に角切りにしたイチゴをちらし、3を静かに流し入れる。表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。
チョコレートを刻んで耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし（または湯煎にかける）、オーブンシートの上にスプーンの背で丸く円を描くように広げる。冷蔵庫で冷やし固める。
レアチーズケーキを型から外して、上に飾り用のイチゴ・ブルーベリー・セルフィーユ、5のチョコで飾る。
イチゴはカットして、表と断面を見せるように山盛りにします。断面を見せることでひとつのフルーツでも表情が出ます。半分のものと1/4カットののもと混ぜてもO.K.です。
お好みで、フレッシュなイチゴソースを添えてもO.K.
イチゴ100gとグラニュー糖10gをミキサーにかければ完成です。

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