豆腐とタラの小鍋。ネギおかかのっけ。

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2016.02.13

分類主菜

調理時間: 5分

ID 135141

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

しみじみあったまる湯豆腐鍋に少しだけコクをプラス。ネギとおかかのトッピングでいただきます。

    材料2人分
    豆腐(絹) 1/2丁
    タラ 2切れ
    長ネギ 1/2本
    A
    鰹節 5g
    A
    炒りごま 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2前後
    2カップ
    昆布 1枚(7~8cm)
    みりん 大さじ1
    小さじ1/2弱
    作り方
    Point!
    豆腐は最初に入れてからひにかけると、鍋つゆと一緒に中まで火が通ります。鍋つゆに塩を入れることで豆腐もしっかりします。
    食べる時はさらにスダチや柚子、山椒や七味などの薬味を添えても。
    1. ネギおかかを作る。半量の長ネギを縦半分に切って小口切りにする。耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱する。Aを加えて混ぜる。
    2. 豆腐は4等分に切り、残りの長ネギは斜め薄切りにする。
      タラは水気をしっかりとふき、3~4等分に切る。
    3. 鍋に水と昆布、みりん、塩を入れ、豆腐を入れて火にかける。沸騰してきたら長ネギとタラを加え、再度沸騰してきたら弱火にする。タラに火がとおったら完成。ネギおかかをのせていただく。

      *鍋つゆ自体は塩のみの薄味でシンプルにしています。味が足りないときはポン酢をかけたり、ネギおかかの醤油を少し多めにしてもいいですよ。
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