主菜

豆腐とタラの小鍋。ネギおかかのっけ。

しみじみあったまる湯豆腐鍋に少しだけコクをプラス。ネギとおかかのトッピングでいただきます。

材料2人分

豆腐は最初に入れてからひにかけると、鍋つゆと一緒に中まで火が通ります。鍋つゆに塩を入れることで豆腐もしっかりします。食べる時はさらにスダチや柚子、山椒や七味などの薬味を添えても。

1
ネギおかかを作る。半量の長ネギを縦半分に切って小口切りにする。耐熱ボウルに入れて電子レンジ（６００W）で30秒加熱する。Aを加えて混ぜる。
2
豆腐は4等分に切り、残りの長ネギは斜め薄切りにする。タラは水気をしっかりとふき、３～４等分に切る。
3
鍋に水と昆布、みりん、塩を入れ、豆腐を入れて火にかける。沸騰してきたら長ネギとタラを加え、再度沸騰してきたら弱火にする。タラに火がとおったら完成。ネギおかかをのせていただく。＊鍋つゆ自体は塩のみの薄味でシンプルにしています。味が足りないときはポン酢をかけたり、ネギおかかの醤油を少し多めにしてもいいですよ。

レシピID

135141

栁川かおり

料理家・医師

料理家・医師。夫・娘・息子の4人家族。まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。