鱈ちり。

土鍋に1/3くらいの水を入れ昆布を入れておきます。

〇野菜の下ごしらえをします。 ・にんじん・・・厚さ1センチの斜め切りか梅花にんじんにします ・白菜、春菊・・・食べやすい大きさにざく切りにして葉と根元で分けて置いておきます。 ・えのき・・・石づきを切り落としてほぐします。 ・長ねぎ・・・斜め切りにします。 ・木綿豆腐・・・水気を切り1ｃｍ幅に切ります。

〇鱈の下ごしらえします。 やかんに湯を沸かしておきます。 たら切身は大きめの一口大に切ってざるに入れ、上から熱湯をかけて霜降りしておくと臭みがとれ、たらが煮崩れしにくくなります。

鍋を火にかけ、にんじん、白菜・春菊の根元、鱈、酒を入れ沸いたらアクを除きます。

木綿豆腐とその他の野菜を入れ、蓋をして野菜に火が通ったら出来上がりです。

器に盛り付けポン酢で頂きます。 おいしい手作りポン酢の作り方はこちらをごらんください。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/425826