鱈チリ《子どもに人気♪フライパン一つ！》

A 鱈切り身5、6切れ、塩少々、薄力粉適量の鱈を一口大に切り、軽く塩を振り下味をつける。 薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、１の鱈を焼き色が付くまで焼く。 両面こんがりと焼き色がついたら一度取り出す。

にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにする。

２のフライパンのまま、にんにく、しょうが、長ネギを炒める。 香りが出たら、B 水200ml、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープ小さじ2、豆板醤小さじ1、濃口しょうゆ小さじ1を加えて沸騰させる。

一度火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。 再び火をつけ、しっかりと沸騰させる。 ２の鱈をフライパンに戻入れ、さっと餡に絡める。