テグチリタン(韓国風たら鍋)
投稿日2024/01/30
更新日2024/01/30
調理時間20分
韓国のたらちり鍋です♪さっぱりしたスープで辛みはないのでお子様でも楽しめます。 薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆芹…体の余分な熱をとる、胃を丈夫に、血圧を下げる、浮腫みやイライラ解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生真だら6切れ・約500g
- たらの白子お好みで
- 大根1/4本・正味300g
- 豆もやし1袋・200g
- 長ねぎ1/2本
- 芹1/2～1束
- A昆布だし汁1200㏄(昆布だしの素を使う場合は小さじ2)
- A酒(無塩)大さじ2
- A本みりん大さじ1
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- 塩味をみながら小さじ2程(昆布だしの素を使う場合は減らします。)
- B醬油大さじ4
- B酢大さじ3
- B砂糖小さじ2～3
作り方
ポイント
【2人分の場合】 生真だら：3切れ・約250g たらの白子：お好みで 大根：1/4本・正味150g 豆もやし：1/2袋・100g 長ねぎ：1/4本 芹：1/4～1/2束 (A)昆布だし汁：630㏄(だしの素を使う場合は小さじ2) (A)酒(無塩)：大さじ1 (A)本みりん：小さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 塩：味をみながら小さじ1程(だしの素を使う場合は減らします。) (B)醬油：大さじ2 (B)酢：大さじ1と1/2 (B)砂糖：小さじ1～1と1/2
- 準
大根は拍子切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 生真たら切り身は半分に切ってキッチンペーパーで水気を取る。 たらの白子は食べやすい大きさに切る。 B 醬油大さじ4、酢大さじ3、砂糖小さじ2～3を混ぜる。
- 1
鍋にA 昆布だし汁1200㏄、酒(無塩)大さじ2、本みりん大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1強と大根を加えて火にかけ、煮立って来たら長ねぎと豆もやしを加えて2分煮る。
- 2
生真だら、たらの白子を加えて火を通し、味をみながら塩で味を調えたら芹も加えてサッと火を通して出来上がり！ Ｂの酢醤油を添えます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)