主菜

しっとり胸肉とクレソンのおかか和え。

しっとりとソテーした鶏胸肉をサラダ仕立てに。クレソンのほろ苦さをお出汁が和らげてくれます。

材料4人分

お好みでレモンを絞っても。鶏胸肉は下味をつけておくこと、蓋をして弱火で焼くこと、予熱で火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。

1
鶏胸肉は厚い部分に包丁を入れて開く。A 塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみ、酒大さじ1をもみ込み、15分おく。
2
フライパンを中で熱し、1を皮目から焼く。裏返して蓋をし、弱火で5分焼く、火を止める。粗熱が取れたら薄切りにする。
3
クレソンは芯の太い部分は切り落とし3～4㎝長さに切る。ボウルにカットした鶏肉、クレソン、ヤマキ氷熟®マイルド削りかつおパック、ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)、オリーブオイルを加えて混ぜる。