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    主菜

    しっとり胸肉とクレソンのおかか和え。

    • 投稿日2018/05/01

    • 更新日2018/05/01

    • 調理時間30

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    しっとりとソテーした鶏胸肉をサラダ仕立てに。クレソンのほろ苦さをお出汁が和らげてくれます。

    材料4人分

    • ヤマキ めんつゆ
      小さじ2
    • ヤマキ 氷温熟成使い切りパック
      3g(2袋)
    • 鶏胸肉
      1枚(300g)
    • A
      小さじ1/3
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      大さじ1
    • クレソン
      15本
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    お好みでレモンを絞っても。 鶏胸肉は下味をつけておくこと、蓋をして弱火で焼くこと、予熱で火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。

    • 1

      鶏胸肉は厚い部分に包丁を入れて開く。A 塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみ、酒大さじ1をもみ込み、15分おく。

      工程写真
    • 2

      フライパンを中で熱し、1を皮目から焼く。裏返して蓋をし、弱火で5分焼く、火を止める。粗熱が取れたら薄切りにする。

      工程写真
    • 3

      クレソンは芯の太い部分は切り落とし3~4㎝長さに切る。 ボウルにカットした鶏肉、クレソン、鰹節、ヤマキめんつゆ、オリーブオイルを加えて混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    275774

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