しっとり胸肉とクレソンのおかか和え。

材料4人分

• ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  小さじ2
• ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック
  3g(2パック)
• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• クレソン
  15本
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏胸肉は厚い部分に包丁を入れて開く。A 塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみ、酒大さじ1をもみ込み、15分おく。

  
• 2

  フライパンを中で熱し、1を皮目から焼く。裏返して蓋をし、弱火で5分焼く、火を止める。粗熱が取れたら薄切りにする。

  
• 3

  クレソンは芯の太い部分は切り落とし3～4㎝長さに切る。 ボウルにカットした鶏肉、クレソン、ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)、オリーブオイルを加えて混ぜる。

  

ポイント

お好みでレモンを絞っても。 鶏胸肉は下味をつけておくこと、蓋をして弱火で焼くこと、予熱で火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。

作ってみた！

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