レシピサイトNadia
    主菜

    チキンとブルーベリーのサラダ。

    • 投稿日2018/10/29

    • 更新日2018/10/29

    • 調理時間15

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    ブルーベリーの酸味と甘さは、具でありつつドレッシングの一部にも。野菜とチキンに馴染んで美味しく食べれれます。

    材料2人分主菜なら1人分

    • 生ブルーベリーシロップ仕立て
      50g
    • リーフレタス
      2枚
    • ベビーリーフ
      約30g
    • 紫キャベツ
      1/4枚
    • 鶏もも肉
      小1枚(約200g)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • B
      サラダ油
      大さじ2
    • B
      大さじ1/2
    • B
      生ブルーベリーシロップ仕立てシロップ
      大さじ2
    • B
      小さじ1/4
    • パルメザンチーズ・黒こしょう
      各適量

    作り方

    ポイント

    ドレッシング自体はシンプルですが、ブルーベリーシロップ仕立てのシロップを入れることで、カドがとれてマイルドに。サラダ全体をまとめてくれます。

    • 1

      鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて開いて2等分にし、A 塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみをもみ込み、15分ほどおく。

    • 2

      フライパンに皮目をしたにして鶏肉を入れ、中火で30秒~1分焼き、火を強めの弱火にしてさらに5分焼く。皮に焦げ色がついてパリッとしたら裏返し、4~5分程焼く。粗熱が取れたら切り分ける。

    • 3

      小瓶にB サラダ油大さじ2、酢大さじ1/2、生ブルーベリーシロップ仕立てシロップ大さじ2、塩小さじ1/4を入れてふたをし、小瓶ごとよく振って混ぜる。

    • 4

      リーフレタスと紫キャベツは一口大に手でちぎる。ボウルにレタス、紫キャベツ、ベビーリーフを入れてざっと混ぜ合わせる。

    • 5

      器に④を盛り、②と生ブルーベリーシロップ仕立ての実をのせ、すりおろしたパルメザンチーズ・黒こしょうをふる。食べる直前に③のドレッシングをかける。

    レシピID

    367860

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