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    主食

    コッペパン。

    • 投稿日2022/03/28

    • 更新日2022/03/28

    • 調理時間180

    シンプルな柔らかコッペパン。「基本の丸パン」の生地の水分量を多めに、半量を牛乳にして作ります。コッペパン(orドッグパン)用の型があるとキレイに形が整いやすいですが、なければ型なしで焼いてO.K.です。

    材料4本分

    • 強力粉
      200g
    • A
      砂糖
      15g
    • A
      ドライイースト
      3g
    • 牛乳
      70g
    • 70~80g
    • 3g
    • 無塩バター
      15g

    作り方

    ポイント

    ・水分量が多めの生地なので、はじめは水は少な目から作ってみてくださいね。 ・成型で、生地を均一の厚さに伸ばすこと、閉じる時の生地を寄せる力加減を均一にすると、形がキレイに整います。 ・ふんわり感を出すために、低温で時間を長めにして焼いています。 ・基本のパンの作り方は「基本の丸パン」https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698

    • 大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖15g、ドライイースト3gを入れて(ボウルA)、小さいボウルに残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れる(ボウルB)。水と牛乳は合わせて人肌程度に温めたものを使います。

    • 1

      ボウルAをめがけて温めた水と牛乳を加え、粘りが出て滑らかになるまでヘラで手早く混ぜる。

    • 2
    • 3

      生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして乾燥させないように温かいところで2倍に膨らむまでおく。(1次発酵)

    • 4

      台に取り出して4等分にし、それぞれ丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく(ベンチタイム)

      コッペパン。の工程4
    • 5

      生地のとじ目を上にして置き、麺棒で20㎝程度の横長の長方形に伸ばす。

      コッペパン。の工程5
    • 6

      生地を上下から折りたたむ。

      コッペパン。の工程6
    • 7

      さらに上下を寄せて合わせ、とじ目をしっかりとつまんで閉じる。

      コッペパン。の工程7
    • 8

      バター(分量外)を塗った型にとじ目を下にして入れる。型がない場合はオーブンシートを敷いた天板に並べる。温かいところで乾燥させないように2次発酵。(オーブンでの発酵40℃の場合 30分程)

      コッペパン。の工程8
    • 9

      オーブンを200℃で余熱しておき、160℃に下げて17~20分焼く。 

    レシピID

    434448

    質問

    作ってみた!

    • のりのり☆の作ってみた!投稿(コッペパン。)
      のりのり☆
      のりのり☆

      2024/10/04 13:39

      成形が難しくて均一な形に出来ませんでしたが 楽しくホットドッグを作り🌭美味しくいただきました❣️また挑戦したいです☺️レシピありがとうございます🎶
    • 1129347の作ってみた!投稿(コッペパン。)
      1129347
      1129347

      2024/07/13 19:12

      うまく焼けました!
    • ミニももの作ってみた!投稿(コッペパン。)
      ミニもも
      ミニもも

      2024/06/20 11:54

      焼成の時にパン同士がくっつきましたがフワフワに焼き上がりました。 家族にも大好評でまた作りたいです。 いつも分かりやすくて美味しいレシピありがとうございます♪
    • La gelatinaの作ってみた!投稿(コッペパン。)
      La gelatina
      La gelatina

      2022/12/20 16:44

      こんにちは😃 初めて作ったコッペパン こんがり、ふっくらといい感じに焼き上がりました。 母もとても美味しいと言って食べていました。コーヒー☕️と一緒に食べると最高のご馳走だと言っていました。♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ Repeatの時は、ホイップクリームやウインナーを挟んでデコレーションコッペパンにしようと思います。 素敵なレシピありがとうございます😊
    • mintの作ってみた!投稿(コッペパン。)
      mint
      mint

      2022/10/26 14:18

      初めて焼いたコッペパン。 に挟もうかしら。 とても美味しそうに出来上がりました。レシピありがとうございます。

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