副菜
アスパラガスのヨーグルト味噌漬け。
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/23
調理時間10分(漬ける時間を除く)
ヨーグルトとみそを合わせるだけの、簡単な漬け床です。 野菜やお肉、お魚など、色々な食材を漬けられますが、今回は今が旬のアスパラガスで。 アスパラガスで作る浅漬けは、ご飯のお供にぴったりです。 ご飯は三菱電機の本炭釜 紬で炊きました。しっかりめで、炊き立てはもちろん冷めても美味しいのが特徴です。
材料2人分
- アスパラガス5～6本
- Aプレーンヨーグルト20g
- Aみそ20g
- 塩適量
作り方
ポイント
・味の濃さは、ヨーグルトとみその割合や、漬け込む時間で調節してください。 ・野菜と生ものは、それぞれ別のヨーグルトみそ床で漬けてください。 ・漬けると水分が出てくるので、保存容器に入れて保存してください。厚手の保存用袋に入れて空気を抜いて密閉してもOKです。 #三菱電機タイアップ
- 1
アスパラガスは根元の皮をむき、長さを半分に切る。
- 2
塩少々を入れた湯でアスパラガスを30秒～1分ほどさっとゆで、冷水をかけて冷まし、水気を切る。
- 3
A プレーンヨーグルト20g、みそ20gを混ぜ合わせる。
- 4
保存容器にラップを敷き、3の1/3量をのせ、上に2をのせる。上から残りの3をかけてラップを閉じる(厚手の保存用袋でも作れます)。 冷蔵庫で一晩おく。
- 5
ヨーグルトみそをさっと洗い流していただく。
- 6
アスパラガス以外にも、魚の切り身や鶏肉、厚切りの豚肉(とんかつ用など)も漬けることができます。 生の状態で漬けて、食べる時にフライパンやグリルで焼いてください。
レシピID
457960
質問
作ってみた!
- kaz
2023/05/25 20:43
レシピを見て、これは作りたい！と思い、すぐにアスパラを買いに行きました。 ミニアスパラが安くて美味しそうだったので、今回はミニアスパラで。 ヨーグルト＋味噌が美味しそうだったので、洗い流さずそのままいただきましたが、ご飯がすすむおかずでした〜！ いろんな野菜でアレンジして、今年の夏はたくさんリピート予定です😊
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