副菜

アスパラガスのヨーグルト味噌漬け。

ヨーグルトとみそを合わせるだけの、簡単な漬け床です。野菜やお肉、お魚など、色々な食材を漬けられますが、今回は今が旬のアスパラガスで。アスパラガスで作る浅漬けは、ご飯のお供にぴったりです。ご飯は三菱電機の本炭釜紬で炊きました。しっかりめで、炊き立てはもちろん冷めても美味しいのが特徴です。

材料2人分

・味の濃さは、ヨーグルトとみその割合や、漬け込む時間で調節してください。・野菜と生ものは、それぞれ別のヨーグルトみそ床で漬けてください。・漬けると水分が出てくるので、保存容器に入れて保存してください。厚手の保存用袋に入れて空気を抜いて密閉してもOKです。 #三菱電機タイアップ

1
アスパラガスは根元の皮をむき、長さを半分に切る。
2
塩少々を入れた湯でアスパラガスを30秒～1分ほどさっとゆで、冷水をかけて冷まし、水気を切る。
3
A プレーンヨーグルト20g、みそ20gを混ぜ合わせる。
4
保存容器にラップを敷き、3の1/3量をのせ、上に2をのせる。上から残りの3をかけてラップを閉じる(厚手の保存用袋でも作れます)。冷蔵庫で一晩おく。
5
ヨーグルトみそをさっと洗い流していただく。
6
アスパラガス以外にも、魚の切り身や鶏肉、厚切りの豚肉(とんかつ用など)も漬けることができます。生の状態で漬けて、食べる時にフライパンやグリルで焼いてください。

レシピID

457960

kaz
2023/05/25 20:43
レシピを見て、これは作りたい！と思い、すぐにアスパラを買いに行きました。ミニアスパラが安くて美味しそうだったので、今回はミニアスパラで。ヨーグルト＋味噌が美味しそうだったので、洗い流さずそのままいただきましたが、ご飯がすすむおかずでした〜！いろんな野菜でアレンジして、今年の夏はたくさんリピート予定です😊