【冷やし担々スープ】冷たくて濃厚♪夏にピッタリ！

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• チンゲン菜
  1株
• しょうが
  5g
• A
  水
  200ml
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素、しょうゆ
  各小さじ1
• 無調整豆乳
  200ml
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素、みそ
  各小さじ1/2
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  A 水200ml、みそ小さじ2、鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ1を混ぜ、電子レンジ600w20秒加熱し、調味料が溶けたら無調整豆乳を加え混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  チンゲン菜の茎は1〜2cm幅に切り、葉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにして、チンゲン菜と長ねぎを耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ600w20秒加熱する。しょうがはすりおろす。

  
• 3

  耐熱容器に豚ひき肉、しょうが、B 豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素、みそ各小さじ1/2を入れ混ぜ、ラップをかけ2分加熱しほぐす。

  
• 4

  野菜の水分をペーパータオルで軽く拭き取り、野菜、肉、スープの順で器に盛り付け、ラー油をかける。

  

ポイント

レシピではひき肉を2分加熱としていますが、火が通っていることを必ず確認してください。

作ってみた！

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