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マッシュルームのアヒージョ風ソテー

  • 2013.09.13

  • 103983
    マッシュルームのアヒージョ風ソテー
    マッシュルームのアヒージョ風ソテー

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    スペイン料理の定番「アヒージョ」は、にんにくの香りを移したオイルで具材を煮込む料理ですが、ちょっとアレンジ。オイル少なめで、さっと作れるアパタイザーです♪

    材料(2人分)

    小8個
    1pack
    1かけ
    小さじ1
    小さじ1/2
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    マッシュルームは汚れを布巾などで落とし、小粒のものを使用の場合はそのまま、大きい時は半分に切り、しめじは小分けにしておく

    2

    フライパンにオリーブオイルを二回し入れ、ニンニクスライスと鷹の爪を熱し、香りが立ったらマッシュルームとしめじを入れる

    3

    塩は小さじ1/4くらいを目安に、しっかり振り、レモン汁も加え、味をみて塩が効いていれば、お皿に盛り付け完成

    ポイント

    しめじを使わずマッシュルームのみで作る場合は、味が染み込みにくいので塩加減を少し多めにすることをおすすめします。
    マッシュルームに水気があると油がはねますのでご注意下さい。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 その他のきのこ 時短

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