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マッシュルームのアヒージョ風ソテー

15

2013.09.13

分類

調理時間: 15分

ID103983

HANI

BROOKLYN KITCHEN

スペイン料理の定番「アヒージョ」は、にんにくの香りを移したオイルで具材を煮込む料理ですが、ちょっとアレンジ。オイル少なめで、さっと作れるアパタイザーです♪

世界各国の料理 その他のきのこ 時短

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材料(2人分)
マッシュルーム 小8個
しめじ 1pack
にんにく 1かけ
唐辛子(鷹の爪) 小さじ1
レモン果汁 小さじ1/2
適宜
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
しめじを使わずマッシュルームのみで作る場合は、味が染み込みにくいので塩加減を少し多めにすることをおすすめします。 マッシュルームに水気があると油がはねますのでご注意下さい。
  1. マッシュルームは汚れを布巾などで落とし、小粒のものを使用の場合はそのまま、大きい時は半分に切り、しめじは小分けにしておく
  2. フライパンにオリーブオイルを二回し入れ、ニンニクスライスと鷹の爪を熱し、香りが立ったらマッシュルームとしめじを入れる
  3. 塩は小さじ1/4くらいを目安に、しっかり振り、レモン汁も加え、味をみて塩が効いていれば、お皿に盛り付け完成
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