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さつま芋はふかしたり、焼き芋だけではありません。お米と一緒に炊いても美味しいですよ!
炊飯器の設定を『おこわ』のモードにするとベタベタしないで美味しく炊き上がります。
お米は合わせて洗い、1時間程水に浸けておく。昆布はキッチンペーパーなどで表面を軽く拭き、少し切りこみを入れておく。
さつま芋は皮をたわしなどでよく洗い、1cm程のさいころ型に切る。たっぷり水の入ったボールに入れ、アクを取る。
炊飯器に1の米と日本酒、塩を入れ、2合分の目盛に水を足して混ぜる。上から昆布、水気を切ったさつま芋をのせて炊く。
炊き上がったらふんわり混ぜて茶碗に盛り、黒ごまを振りかける。
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。