うどの皮のきんぴら
10分
私の大好きな春野菜のひとつが『うど』です。そして特に春の苦みを感じる『このうどのきんぴら』は、大人にしかわからない乙なお味の一品な気がします。
作り方
- 1
うどの皮を4cm程の長さにして千切りにする。水を張ったボウルに入れ、アクを取ったら水気を切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、1のうどを入れて炒める。火が通ったら砂糖、しょう油を加えて、強火で水分を飛ばすように炒め絡める。
- 3
器に盛り、一味唐辛子を少々振りかける。
ポイント
うどから出てくる水分を飛ばして、甘辛いたれがうどに絡むように仕上げると、美味しくなります。
レシピID：114256
更新日：2014/03/18
投稿日：2014/03/18
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