主食
パーティー仕様♪ケーキみたいなサーモン押し寿司
投稿日2014/02/13
更新日2014/02/13
調理時間60分
前菜やケーキみたいな、華やかで可愛らしいサーモンの押し寿司です♪ おうちのパウンド型で、簡単に出来ますのでお勧めですよ☆クリスマスパーティーにもピッタリですね♪
材料（―）
- 白米1.5合
- 米酢●大さじ2
- 砂糖●大さじ1
- 塩●小さじ1弱
- サーモン(刺身用)約300g
- グリーンリーフ2枚
- クリームチーズ60〜80g
- 柚子少々
作り方
ポイント
冷蔵庫で休ませることで、形がしっかりします。盛り付けに、ピンクペッパーやチャービルをつかうと綺麗ですよ♪寿司酢を使うと、もっと簡単です☆
- 1
●印の調味料を合わせておきます。寿司飯用に昆布を入れて、少し硬めに炊いたごはんに入れて、切るように混ぜたら柚子の微塵切りを加えてサッと混ぜて冷まします。
- 2
パウンド型(21×8×6使用)にラップを敷き、薄切りしたサーモンを敷き詰めます。上に1.5cm位の分厚さになるように酢飯を敷き詰めます。上にサーモンを敷き詰めます。
- 3
更にグリーンリーフを千切って敷き、5mm程の厚さにカットしたクリームチーズを敷いたら又、残った酢飯を乗せてギュッと上から押さえます。お寿司を包むようにサーモンを上から乗せてラップで蓋をし押さえ、上に重しを乗せて冷蔵庫へ。
- 4
1時間程休ませたら、型を逆さにして取り出しカットします。
レシピID
104069
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。