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パーティー仕様♪ケーキみたいなサーモン押し寿司

60

2014.02.13

分類

調理時間: 1時間 0分

ID104069

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

前菜やケーキみたいな、華やかで可愛らしいサーモンの押し寿司です♪
おうちのパウンド型で、簡単に出来ますのでお勧めですよ☆クリスマスパーティーにもピッタリですね♪

おふくろの味 おもてなし すし サケ 記念日

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材料(―)
白米 1.5合
米酢 ●大さじ2
砂糖 ●大さじ1
●小さじ1弱
サーモン(刺身用) 約300g
グリーンリーフ 2枚
クリームチーズ 60〜80g
柚子 少々
作り方
Point!
冷蔵庫で休ませることで、形がしっかりします。盛り付けに、ピンクペッパーやチャービルをつかうと綺麗ですよ♪寿司酢を使うと、もっと簡単です☆
  1. ●印の調味料を合わせておきます。寿司飯用に昆布を入れて、少し硬めに炊いたごはんに入れて、切るように混ぜたら柚子の微塵切りを加えてサッと混ぜて冷まします。
  2. パウンド型(21×8×6使用)にラップを敷き、薄切りしたサーモンを敷き詰めます。上に1.5cm位の分厚さになるように酢飯を敷き詰めます。上にサーモンを敷き詰めます。
  3. 更にグリーンリーフを千切って敷き、5mm程の厚さにカットしたクリームチーズを敷いたら又、残った酢飯を乗せてギュッと上から押さえます。お寿司を包むようにサーモンを上から乗せてラップで蓋をし押さえ、上に重しを乗せて冷蔵庫へ。
  4. 1時間程休ませたら、型を逆さにして取り出しカットします。
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