パーティー仕様♪ケーキみたいなサーモン押し寿司

●印の調味料を合わせておきます。寿司飯用に昆布を入れて、少し硬めに炊いたごはんに入れて、切るように混ぜたら柚子の微塵切りを加えてサッと混ぜて冷まします。

パウンド型(21×8×6使用)にラップを敷き、薄切りしたサーモンを敷き詰めます。上に1.5cm位の分厚さになるように酢飯を敷き詰めます。上にサーモンを敷き詰めます。

更にグリーンリーフを千切って敷き、5mm程の厚さにカットしたクリームチーズを敷いたら又、残った酢飯を乗せてギュッと上から押さえます。お寿司を包むようにサーモンを上から乗せてラップで蓋をし押さえ、上に重しを乗せて冷蔵庫へ。

1時間程休ませたら、型を逆さにして取り出しカットします。