鰻のけんちん蒸し
投稿日2013/12/29
更新日2013/12/29
調理時間30分
お気に入り
（5）
ふんわりととろっと♪見た目も豪華な鰻けんちん♪ おもてなしや、おせちにもピッタリです☆
材料（―）
- うなぎ1尾
- 木綿豆腐250g
- 鶏卵4個
- 片栗粉大さじ4
- 人参中1/3本
- 椎茸3個
- きぬさや10個
- 醤油小さじ2
- 料理酒小さじ1/2
- 塩小さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
良く冷ましてから、型から外しカットして下さい。 蒲焼きが上になるようにし、蒲焼きのタレにトロミをつけて上にかけます。(分量が少なければ、お醤油にお砂糖・みりんを加えてとろみを足してください!) 山椒を振って、出来上がりです♪
- 1
人参・きぬさや・しいたけは細かく刻んでおきます。木綿豆腐は水切りせず、ボウルに手で細かく千切り、潰します。
- 2
ボウルに、蒲焼きのタレ以外の調味料を加えて混ぜます。卵を割りほぐし、ときます。
- 3
ボウルに卵を加えて良く混ぜたら、フライパンで野菜を炒めて半分の量の卵液を加えて炒めます。ホロホロになるように火を通して、ボウルに戻して卵液と混ぜ合わせます。
- 4
パウンド型(21×8×6使用)にラップを敷き、蒲焼きの皮を上にして敷いたら卵液を流しいれてラップで蓋をし、蒸気が噴き出す蒸し器で15分〜18分蒸します。
レシピID
104087
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。