ハイジもうっとり♪ふんわり白パン
投稿日2013/12/08
更新日2013/12/08
調理時間0分
大好評ーーー♪のコチラの白パン!ふわふわで、しっとりやわらかい♪赤ちゃんのおしりみたいな白パンです(・∀・)牛乳たっぷり☆
材料（―）
- 強力粉 (A)250g
- 砂糖 (A)15g
- 塩 (A)4g
- 無塩バター10g
- 牛乳(常温に戻す) (B)200g
- ドライイースト (B)小さじ1
作り方
ポイント
焼き色があまりつかないように、低温で真っ白に焼き上げてください!大きさにも寄りますが、底をみて焼き色が付いていればOKですよ(・∀・) ふわふわでとっても柔らかいパン!!焼き立ては、触ると指の痕が残るので、フライ返しやパレットナイフで移動させて下さいね♪
- 1
Aの材料をボールに入れる。Bを混ぜ合わせたものを、ボウルに加えて全体を合わせる。 手につかなくなるまで捏ね、常温に戻したバターを潰しながら加えて捏ねる。滑らかな生地になったら、丸めてボウルへ戻し一次発酵。 (牛乳は常温に戻して使用して下さい!)
- 2
室温によって、発酵時間が変わってきますが生地がふんわりと1.5倍の大きさになったら、6分割して丸め、乾かないようにしてベンチタイム10分。
- 3
もう一度丸め直したら手に強力粉を付けて、綺麗に丸め直す。35度〜40度で30分ほど発酵。真ん中あたりに、箸などで一本筋を入れます。
- 4
オーブンを190度に温めておいて、茶漉しでうっすら強力粉をかけ・・・140度に下げて20分焼く。色々なアレンジが出来る生地です。スノーマンとかも可愛いですよ♪
レシピID
104168
質問
作ってみた!
- 452618
2021/04/27 11:22
レシピ通りに作ったのですが、オーブンで2次発酵した時に生地がだれて高さがなくなりぺとんとしたパンになってしまいました😢 試しに半分はそのまま、半分は丸め直して焼いてみたのですがどちらもふんわりせず生地が密な固めのパンになってしまいました。 どうすれば良いのでしょうか？🙇♀️
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。