ハイジもうっとり♪ふんわり白パン

材料

• A
  強力粉
  250g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  4g
• 無塩バター
  10g
• B
  牛乳
  200g(常温に戻す)
• B
  ドライイースト 
  小さじ1

作り方

• 1

  A 強力粉250g、砂糖15g、塩4gの材料をボールに入れる。B 牛乳200g、ドライイースト 小さじ1を混ぜ合わせたものを、ボウルに加えて全体を合わせる。 手につかなくなるまで捏ね、常温に戻した無塩バターを潰しながら加えて捏ねる。滑らかな生地になったら、丸めてボウルへ戻し一次発酵。 (牛乳は常温に戻して使用して下さい!)

• 2

  室温によって、発酵時間が変わってきますが生地がふんわりと1.5倍の大きさになったら、6分割して丸め、乾かないようにしてベンチタイム10分。

• 3

  もう一度丸め直したら手に強力粉を付けて、綺麗に丸め直す。35度〜40度で30分ほど発酵。真ん中あたりに、箸などで一本筋を入れます。

• 4

  オーブンを190度に温めておいて、茶漉しでうっすら強力粉をかけ・・・140度に下げて20分焼く。色々なアレンジが出来る生地です。スノーマンとかも可愛いですよ♪

  

ポイント

焼き色があまりつかないように、低温で真っ白に焼き上げてください!大きさにも寄りますが、底をみて焼き色が付いていればOKですよ(・∀・) ふわふわでとっても柔らかいパン!!焼き立ては、触ると指の痕が残るので、フライ返しやパレットナイフで移動させて下さいね♪

作ってみた！

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