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ハイジもうっとり♪ふんわり白パン

  • 2013.12.08

  • 104168
    ハイジもうっとり♪ふんわり白パン
    ハイジもうっとり♪ふんわり白パン

    コメント

    大好評ーーー♪のコチラの白パン!ふわふわで、しっとりやわらかい♪赤ちゃんのおしりみたいな白パンです(・∀・)牛乳たっぷり☆

    材料(―)

    250g
    15g
    4g
    10g
    200g
    小さじ1

    作り方

    1

    Aの材料をボールに入れる。Bを混ぜ合わせたものを、ボウルに加えて全体を合わせる。
    手につかなくなるまで捏ね、常温に戻したバターを潰しながら加えて捏ねる。滑らかな生地になったら、丸めてボウルへ戻し一次発酵。
    (牛乳は常温に戻して使用して下さい!)

    2

    室温によって、発酵時間が変わってきますが生地がふんわりと1.5倍の大きさになったら、6分割して丸め、乾かないようにしてベンチタイム10分。

    3

    もう一度丸め直したら手に強力粉を付けて、綺麗に丸め直す。35度〜40度で30分ほど発酵。真ん中あたりに、箸などで一本筋を入れます。

    4

    オーブンを190度に温めておいて、茶漉しでうっすら強力粉をかけ・・・140度に下げて20分焼く。色々なアレンジが出来る生地です。スノーマンとかも可愛いですよ♪

    ポイント

    焼き色があまりつかないように、低温で真っ白に焼き上げてください!大きさにも寄りますが、底をみて焼き色が付いていればOKですよ(・∀・)
    ふわふわでとっても柔らかいパン!!焼き立ては、触ると指の痕が残るので、フライ返しやパレットナイフで移動させて下さいね♪

    このレシピのキーワード
    ソフト系のパン

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