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ハイジもうっとり♪ふんわり白パン

2013.12.08

分類

調理時間: ―

ID104168

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

大好評ーーー♪のコチラの白パン!ふわふわで、しっとりやわらかい♪赤ちゃんのおしりみたいな白パンです(・∀・)牛乳たっぷり☆

ソフト系のパン
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材料(―)
強力粉 (A) 250g
砂糖 (A) 15g
塩 (A) 4g
無塩バター 10g
牛乳(常温に戻す) (B) 200g
ドライイースト (B) 小さじ1
作り方
Point!
焼き色があまりつかないように、低温で真っ白に焼き上げてください!大きさにも寄りますが、底をみて焼き色が付いていればOKですよ(・∀・) ふわふわでとっても柔らかいパン!!焼き立ては、触ると指の痕が残るので、フライ返しやパレットナイフで移動させて下さいね♪
  1. Aの材料をボールに入れる。Bを混ぜ合わせたものを、ボウルに加えて全体を合わせる。
    手につかなくなるまで捏ね、常温に戻したバターを潰しながら加えて捏ねる。滑らかな生地になったら、丸めてボウルへ戻し一次発酵。
    (牛乳は常温に戻して使用して下さい!)
  2. 室温によって、発酵時間が変わってきますが生地がふんわりと1.5倍の大きさになったら、6分割して丸め、乾かないようにしてベンチタイム10分。
  3. もう一度丸め直したら手に強力粉を付けて、綺麗に丸め直す。35度〜40度で30分ほど発酵。真ん中あたりに、箸などで一本筋を入れます。
  4. オーブンを190度に温めておいて、茶漉しでうっすら強力粉をかけ・・・140度に下げて20分焼く。色々なアレンジが出来る生地です。スノーマンとかも可愛いですよ♪
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