揚げずに!レンジで夏野菜の揚げ浸し
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間10分
夏の定番!揚げ浸し!!美味しいけど、揚げるのが面倒なんですよね。ルクエで、揚げずに揚げ浸し♪これで涼しく、簡単に揚げ浸しが出来ますよ^^ TVで、ご紹介したレシピです。
材料（2人分 ）
- 茄子2本
- ミニトマト3個
- オクラ ((又はピーマン))2本(1個)
- ごま油大さじ1
- 麺つゆ (ストレート)〜100cc
- 生姜 (すりおろし生姜)お好みで
- かつお節お好みで
作り方
ポイント
番組では、オクラではなくピーマンを使っています!オクラを使う場合は、軽くお塩を振り、板ずりしてからご使用くださいね^^
- 1
茄子はヘタを取り、縦に1cm〜1.5ｃｍ程の厚さにスライスし両面に軽く切り込みを入れて出汁が染みやすいようにしたら、水に浸けてアクを抜きます。オクラ（ピーマン）は食べ易く刻み、プチトマトはヘタを取っておきます。
- 2
ルクエのスチームケース（又は耐熱皿）に、水気を切った茄子を並べてオクラやプチトマトを散らします。上からゴマ油を回しかけて、スチームケースの蓋をし（耐熱皿の場合は、ラップをして下さい）600wで3分加熱します。
- 3
蓋を開けたら、菜箸で茄子とごま油を馴染ませ、麺つゆを加え、更に1分加熱します。 仕上げに、お好みで鰹節を盛り、おろし生姜を添えてお召し上がりくださいね♪
レシピID
104377
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。