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鶏とトロなすのゴマ味噌焼き

10

2013.09.02

分類

調理時間: 10分

ID104393

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

とろけるトロなすは子どもにも大好評!甘辛くて、ご飯がススム一品です。

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材料(2人分 )
鶏もも肉 1枚〜2枚
トロなす 1本
麦みそ (●) 大さじ1
みりん (●) 大さじ1
料理酒 (●) 大さじ1
砂糖 (●) 小さじ1/2
醤油 (●) 小さじ1/2
胡麻(白) (●) 適量
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
合わせ調味料は、味噌が入っているので焦げやすいです。この調味料が加わる前には殆ど火が通っているようにして下さい^^ 鶏肉の旨味をトロなすが吸って、とっても美味しいです。
  1. トロなすは、ヘタを取り1cm強の分厚さに切り水にさらしアク抜きします。鶏肉は、筋をとり食べ易い一口大の大きさにします。
  2. ●印の材料は、ココットなどにまとめて混ぜて用意しておきます。
    フライパンにごま油を入れて、水気を拭き取ったトロなすと鶏肉を焼きます。トロなすは両面に焦げ目をつけるように返しながら焼きます。
  3. トロなすの両面に焼き色がついて、鶏肉に半分以上火が通ったら、●印の合わせておいた材料を加えます。フライパンを振りながら絡めて、鶏肉に完全に火が通れば出来上がりです。
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