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    鶏とトロなすのゴマ味噌焼き

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間10

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    15

    とろけるトロなすは子どもにも大好評!甘辛くて、ご飯がススム一品です。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚〜2枚
    • トロなす
      1本
    • 麦みそ (●)
      大さじ1
    • みりん (●)
      大さじ1
    • 料理酒 (●)
      大さじ1
    • 砂糖 (●)
      小さじ1/2
    • 醤油 (●)
      小さじ1/2
    • 胡麻(白) (●)
      適量
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料は、味噌が入っているので焦げやすいです。この調味料が加わる前には殆ど火が通っているようにして下さい^^ 鶏肉の旨味をトロなすが吸って、とっても美味しいです。

    • 1

      トロなすは、ヘタを取り1cm強の分厚さに切り水にさらしアク抜きします。鶏肉は、筋をとり食べ易い一口大の大きさにします。

    • 2

      ●印の材料は、ココットなどにまとめて混ぜて用意しておきます。 フライパンにごま油を入れて、水気を拭き取ったトロなすと鶏肉を焼きます。トロなすは両面に焦げ目をつけるように返しながら焼きます。

    • 3

      トロなすの両面に焼き色がついて、鶏肉に半分以上火が通ったら、●印の合わせておいた材料を加えます。フライパンを振りながら絡めて、鶏肉に完全に火が通れば出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    104393

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    作ってみた!

    Mayu*
    • Artist

    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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