鶏とトロなすのゴマ味噌焼き

• 10分

材料（2人分 ）

• 鶏もも肉
  1枚〜2枚
• トロなす
  1本
• 麦みそ (●)
  大さじ1
• みりん (●)
  大さじ1
• 料理酒 (●)
  大さじ1
• 砂糖 (●)
  小さじ1/2
• 醤油 (●)
  小さじ1/2
• 胡麻(白) (●)
  適量
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  トロなすは、ヘタを取り1cm強の分厚さに切り水にさらしアク抜きします。鶏肉は、筋をとり食べ易い一口大の大きさにします。

• 2

  ●印の材料は、ココットなどにまとめて混ぜて用意しておきます。 フライパンにごま油を入れて、水気を拭き取ったトロなすと鶏肉を焼きます。トロなすは両面に焦げ目をつけるように返しながら焼きます。

• 3

  トロなすの両面に焼き色がついて、鶏肉に半分以上火が通ったら、●印の合わせておいた材料を加えます。フライパンを振りながら絡めて、鶏肉に完全に火が通れば出来上がりです。

  

ポイント

合わせ調味料は、味噌が入っているので焦げやすいです。この調味料が加わる前には殆ど火が通っているようにして下さい^^ 鶏肉の旨味をトロなすが吸って、とっても美味しいです。

作ってみた！

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