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サーモンとクリームチーズのパテ

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID104491

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

フードプロセッサーで、簡単に本格的なパテを!クラッカーや、バゲットなどと一緒に♪ワインのお供としても喜ばれますよ^^

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材料(4人分 )
サーモン(刺身用) 100g
スモークサーモン 100g
白ワイン 100cc
クリームチーズ (●) 80g
玉葱 (●) 30g
レモン汁 (●) 小さじ1
ディル (●) 少量
バジル(乾燥) (●) 3〜4振り
胡椒 (ブラックペッパー) 少々
適量
作り方
Point!
お刺身用のサーモンでなく、生鮭でも代用できます。生鮭を使う場合は、しっかり骨を取り除いてご使用下さい! スモークサーモンを加えることで、全体の味がしまりますので是非!加えて下さいね♪
  1. サーモンとスモークサーモンは、少しきつめに塩を振っておき、水分を出します。熱湯をかけて、霜降りにしておきます。
  2. フライパンか、小鍋に白ワインを入れて沸騰させます。ここに1のサーモンとスモークサーモンを加えて水分がなくなるまで湯がき、火を通します。ここで、骨があれば取り除きます!
  3. フードプロセッサーに、玉ねぎと1のサーモン・●印の材料を加えてペースト状にします。
  4. 味見をして、もし塩気が足りなければここで補って下さい。盛り付け時に、ブラックペッパーを振り、クラッカーなどを添えます。
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