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サーモンとクリームチーズのパテ

  • 2013.09.02

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    サーモンとクリームチーズのパテ
    サーモンとクリームチーズのパテ

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    フードプロセッサーで、簡単に本格的なパテを!クラッカーや、バゲットなどと一緒に♪ワインのお供としても喜ばれますよ^^

    材料(4人分 )

    100g
    100g
    100cc
    80g
    30g
    小さじ1
    少量
    3〜4振り
    少々
    適量

    作り方

    1

    サーモンとスモークサーモンは、少しきつめに塩を振っておき、水分を出します。熱湯をかけて、霜降りにしておきます。

    2

    フライパンか、小鍋に白ワインを入れて沸騰させます。ここに1のサーモンとスモークサーモンを加えて水分がなくなるまで湯がき、火を通します。ここで、骨があれば取り除きます!

    3

    フードプロセッサーに、玉ねぎと1のサーモン・●印の材料を加えてペースト状にします。

    4

    味見をして、もし塩気が足りなければここで補って下さい。盛り付け時に、ブラックペッパーを振り、クラッカーなどを添えます。

    ポイント

    お刺身用のサーモンでなく、生鮭でも代用できます。生鮭を使う場合は、しっかり骨を取り除いてご使用下さい!
    スモークサーモンを加えることで、全体の味がしまりますので是非!加えて下さいね♪

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