サーモンとクリームチーズのパテ

材料（4人分 ）

• サーモン(刺身用)
  100g
• スモークサーモン
  100g
• 白ワイン
  100cc
• クリームチーズ (●)
  80g
• 玉葱 (●)
  30g
• レモン汁 (●)
  小さじ1
• ディル (●)
  少量
• バジル(乾燥) (●)
  3〜4振り
• 胡椒 (ブラックペッパー)
  少々
• 塩
  適量

作り方

• 1

  サーモンとスモークサーモンは、少しきつめに塩を振っておき、水分を出します。熱湯をかけて、霜降りにしておきます。

• 2

  フライパンか、小鍋に白ワインを入れて沸騰させます。ここに1のサーモンとスモークサーモンを加えて水分がなくなるまで湯がき、火を通します。ここで、骨があれば取り除きます！

• 3

  フードプロセッサーに、玉ねぎと1のサーモン・●印の材料を加えてペースト状にします。

• 4

  味見をして、もし塩気が足りなければここで補って下さい。盛り付け時に、ブラックペッパーを振り、クラッカーなどを添えます。

ポイント

お刺身用のサーモンでなく、生鮭でも代用できます。生鮭を使う場合は、しっかり骨を取り除いてご使用下さい! スモークサーモンを加えることで、全体の味がしまりますので是非!加えて下さいね♪

作ってみた！

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