ニラの肉味噌餡かけ
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間10分
蒸し野菜に良く合う、肉味噌餡です。カブや大根、ブロッコリーやキャベツなんんかにも使えます♪
材料（2人分 ）
- ニラ約65g(2/3袋)
- 料理酒・水 (にらのレンジ加熱用)各小さじ1
- 豚挽肉200g
- 水100cc
- 料理酒50cc
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 麦みそ大さじ1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
お好みで、ゴマやラー油をかけてお召し上がりください。
- 1
ひき肉は、塊をほぐしておきます。 お鍋にお水とお酒を入れて沸騰させ、ひき肉をほぐしながら加えます。
- 2
砂糖・醤油を加えて、ひき肉をほぐしながら煮込みます。 ひき肉に火が通ったら、一旦火を消して味噌を加えて溶かします。
- 3
耐熱皿にニラを乗せて、小さじ1ずつのお酒と水を回しかけ、600wで1分半加熱します。 その間に、ひき肉の方を再び加熱し、水と片栗粉を同量で作った水溶き片栗粉で餡を完成させます。
- 4
ニラにかけて、完成です！ 肉味噌は、多めの分量です。（献立セット用レシピ、次の日のオムライスに150gほど使用します。）
レシピID
104520
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。