かぼちゃとひじきのかき揚げ

ひじきは、お湯で戻す。 かぼちゃを5mmの厚さに薄切りし、その幅で細切りする。

水分を絞ったひじきと、かぼちゃをボウルで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを加えて、菜箸でサッと混ぜる。粉っけを残した状態で氷水を入れてサッと混ぜる。

フライパンに菜種油、又はサラダ油を大2ほどあたため、一口大強の大きさで揚げる。途中、油がなくなってきたら様子をみて足す。塩を振り、できあがり。