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エビと芽キャベツのクリーム煮

20

2014.02.13

分類

調理時間: 20分

ID104652

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

エビと芽キャベツで、春色のクリーム煮です。サッと煮込むだけなので、フライパンで作ります♪ソースはパンにもぴったりです◎

えび ブランチ 野菜のおかず おもてなし 記念日

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材料(2人分)
えび 8尾
芽キャベツ 8つ
うずらの卵(茹で) 8個
白ワイン 50cc
生クリーム 200cc
適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
春にふさわしいひと皿です。彩りも美しい作り立てをいただきます。
  1. エビの皮をむき、背ワタを取る。芽キャベツは芯の汚れている部分のみ切り取る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、あたためる。エビを加えて塩を振りいためる。白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
  3. 芽キャベツを加える。生クリームを加えてふつふつしてきたら弱火にし蓋をして2分蒸す。蓋をあけ中火〜強火で、生クリームにとろみがつくまでフライパンを揺すりながら加熱する。
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