エビと芽キャベツのクリーム煮

• 20分

材料（2人分）

• えび
  8尾
• 芽キャベツ
  8つ
• うずらの卵(茹で)
  8個
• 白ワイン
  50cc
• 生クリーム
  200cc
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  エビの皮をむき、背ワタを取る。芽キャベツは芯の汚れている部分のみ切り取る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、あたためる。エビを加えて塩を振りいためる。白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。

• 3

  芽キャベツを加える。生クリームを加えてふつふつしてきたら弱火にし蓋をして2分蒸す。蓋をあけ中火〜強火で、生クリームにとろみがつくまでフライパンを揺すりながら加熱する。

ポイント

春にふさわしいひと皿です。彩りも美しい作り立てをいただきます。

作ってみた！

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