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ハッピーグリンピース豆ごはん

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105510

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

Oisixさんの“ハッピーグリンピース”を使って、
愛用のル・クルーゼのお鍋で炊きました。

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材料(4人分 )
グリンピース (さやから出して)90g
ひとつまみ
2カップ
グリンピースのゆで汁+水 2カップ
大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
作り方
Point!
◆グリンピースは茹でたら水につけておき、炊きあがりに混ぜ合わせることで、色鮮やかに仕上がり、食感も良い仕上がりになります。 ご飯を茹で汁で炊くことで、グリンピースの香りも楽しむことができます。 ◆さやから出して、茹でて、ご飯に混ぜて。。。子ども達にとっては一大イベント! 嬉しそうにおかわりもしてくれました^^
  1. グリンピースは調理をする直前にさやから出して、塩ひとつまみを加えたひたひたのお湯で1分ゆで、水につける。(茹で汁は捨てずに冷ましておく。)
  2. お米を洗いザルにあげて水気をきり、お鍋に入れて茹で汁を計って加え(2カップより足りない場合は水を加えて調整して下さい。)そのまま20分おく。
  3. お鍋に酒、薄口しょうゆ、塩を加えてフタをし、強火にかけて沸騰したら弱めの中火にして10分炊き、火からおろして10分蒸らす。
    フタを開けて水気をきったグリンピースを混ぜ合わせる。
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