ふわふわでカロリー控えめに仕上げたお豆腐ハンバーグが濃厚なデミグラスソースとよく合います。 ハンバーグ好きの息子くんも大絶賛してたくさん食べてくれました◎
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めてから冷ましておく。 絹ごし豆腐の水気をかるくきっておく。
ボウルに絹ごし豆腐を手で崩しながら入れ、生パン粉を加えてよく混ぜ合わせてから合挽き肉、塩・こしょう,卵を加えてよく練り混ぜる。 粘りが出てくるまで練り混ぜたらステップ1の玉ねぎを加えて混ぜる。
鍋に油を薄く塗り、4〜6等分にしたハンバーグを小判型にして強火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。同様に焼き色がついてきたらデミグラスソース、水、トマトケチャップを加えてフタをして中火で10分ほど煮込む。
器に盛り付けて、付け合わせ用にゆでておいたブロッコリーやカリフラワーなどをお好みで添える。
絹ごし豆腐はペーパータオルで包んでかるく水気をふきとるくらいで大丈夫です。ボウルの中で最初に豆腐とパン粉と混ぜ合わせることにより、豆腐の水分をパン粉がすってふっくらと仕上がります。
レシピID:105583
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03