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デミグラ煮込み豆腐ハンバーグ

  • 2013.09.03

  • 105583
  • 主菜
    デミグラ煮込み豆腐ハンバーグ
    デミグラ煮込み豆腐ハンバーグ

    コメント

    ふわふわでカロリー控えめに仕上げたお豆腐ハンバーグが濃厚なデミグラスソースとよく合います。
    ハンバーグ好きの息子くんも大絶賛してたくさん食べてくれました◎

    材料(―)

    1丁(300g)
    300g
    1カップ
    1/2個
    1個
    各少々
    大さじ1.5(半分は玉ねぎ炒め用)
    1缶(290g)
    大さじ2
    100cc
    付け合わせ用

    作り方

    1

    玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めてから冷ましておく。
    絹ごし豆腐の水気をかるくきっておく。

    2

    ボウルに絹ごし豆腐を手で崩しながら入れ、パン粉を加えてよく混ぜ合わせてから合挽き肉、塩、こしょう,卵を加えてよく練り混ぜる。
    粘りが出てくるまで練り混ぜたらステップ1の玉ねぎを加えて混ぜる。

    3

    鍋に油を薄く塗り、4〜6等分にしたハンバーグを小判型にして強火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。
    同様に焼き色がついてきたらデミグラスソース、水、トマトケチャップを加えてフタをして中火で10分ほど煮込む。

    4

    器に盛り付けて、付け合わせ用に茹でておいたブロッコリーやカリフラワーなどをお好みで添える。

    ポイント

    絹ごし豆腐はペーパータオルで包んでかるく水気をふきとるくらいで大丈夫です。ボウルの中で最初に豆腐とパン粉と混ぜ合わせることにより、豆腐の水分をパン粉がすってふっくらと仕上がります。

    このレシピのキーワード
    ハンバーグ 合いびき肉 豆腐ハンバーグ 豆腐

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