炊飯器で作るお赤飯

• 60分

材料（―）

• 小豆
  1/3カップ
• もち米
  2.5合
• 白米(うるち米)
  1/2合
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  【小豆を煮る】 (※煮た小豆は冷凍保存できるので、多めに煮て冷凍しておくと便利です。その場合は汁も別に冷凍しておきましょう。) 小豆は出来れば30分ほど水に漬ける(漬けた方が短時間で柔らかく煮ることが出来ます。) お鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて火にかける。

  
• 2

  沸騰したら一度水を捨てて、豆の4倍くらいの量の新しいお水を加えて火にかけ、沸騰したら弱めの中火でコトコト煮る。(だいたい20分くらい) 親指と人差し指でつまんで潰れるくらいになったらOK。 冷まして、小豆はザルにあげて汁と別にとっておく。

• 3

  【お赤飯を炊く】 もち米とうるち米(普通のお米)を研いで炊飯器の内釜に入れ、小豆を煮た赤い汁を注ぎ入れ、普通炊き4合の線に水分量をあわせる。 小豆はお米の上に平らにのせる。 ※小豆は混ぜ合わせないでください。

  
• 4

  炊飯器のスイッチをおして炊き、炊きあがったら小豆がつぶれないように混ぜる。 お好みでごま塩をかけてお召し上がりください。

  

ポイント

炊飯器でお赤飯を炊くと柔らかく仕上がりやすいので、 うるち米(普通の白米)を少し加え、お米は研いでから水にさらさず、すぐに炊くのがポイントです。 柔らかいお赤飯がお好きな方は全部もち米にして炊いたり、研いでから水に浸したりしても良いかもしれません。

作ってみた！

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