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    副菜

    えびのマヨネーズ和え

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間45

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    14

    プリプリのえびマヨは子どもも大好き♪お野菜たっぷり添えて召し上がれ!隠し味にレモン汁を入れることで、後味さっぱり。

    材料

    • えび
      20尾くらい
    • 大さじ1
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • 卵白
      1個分
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      マヨネーズ
      大さじ4
    • A
      ケチャップ 
      大さじ1/2
    • A
      コンデンスミルク
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    写真では、塩ゆでした“小松菜の花”を添えています。 添えるお野菜は、レタス、水菜、塩ゆでしたアスパラなどもオススメです。

    • 1

      えびは背綿をとって水洗いし、水気をふきとってから酒、塩・こしょう、卵白をよくもみこんで冷蔵庫の中で30分程寝かせる。 A マヨネーズ大さじ4、ケチャップ 大さじ1/2、コンデンスミルク大さじ1、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせておく。

    • 2

      30分寝かしたえびに片栗粉をまぶし、160℃に熱した揚げ油で揚げて油をよくきる。

    • 3

      揚げたてのえびをA マヨネーズ大さじ4、ケチャップ 大さじ1/2、コンデンスミルク大さじ1、レモン汁小さじ1で和える。

    レシピID

    105653

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History