かぼちゃビスコッティ

かぼちゃは耐熱容器にのせてラップをし、2分半ほど加熱してマッシュする。 粉類(薄力粉、おからパウダー、きな粉・ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。

ボウルに卵と砂糖(きび砂糖)をすりまぜ、マッシュしたかぼちゃと豆乳をよく混ぜてから、粉類をあわせて、ゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにする。 ※多少粉っぽさが残っていてもＯＫ

クッキングシートの上にの生地をおき、2cmの厚さの長方形に形を整えるようにのばし、シードミックスを表面にのせ、手のひらでそっと抑えつけてから、180℃に予熱したオーブンで15分加熱する。

一度取り出して1ｃｍ幅に切り、切った断面を上にしてから、160℃に温度を下げたオーブンで20〜25分ほど焼く。