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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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【白菜5日目】白菜たっぷり♪麻婆春雨

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105809

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

白菜使いきりレシピ最終日!アツアツ&辛旨の麻婆春雨に白菜たっぷり♪身体がホットに温まる一品です♪

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材料(4人分 )
白菜 200g
1/2本
生姜 (すりおろし) 1かけ分
にんにく 1片
豚挽肉 160g
春雨 50g
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
小さじ1/4
胡椒 少々
大さじ1
味噌 (☆) 大さじ2
オイスターソース (☆) 大さじ1
砂糖 (☆) 小さじ1
チキンスープ (☆) 300cc
片栗粉 (★) 大さじ1
水 (★) 大さじ1
ごま油 (仕上げ用) 小さじ1
作り方
Point!
豆板醤の量はお好みにより加減して下さい。 我が家は子ども達も一緒に食べるので、豆板醤は半分くらいの量にし、取り分けてから大人用にはラ―油をかけます。
  1. 白菜は縦に2cm幅に切り、葉と芯にわけ、芯の部分は1cm幅に、葉の部分は一口大のザク切りにする。
    葱、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
  2. ☆をボウルにあわせておく。
    深めのフライパンにご油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火でじっくり炒め、香りが出てきたら葱を加えて炒め、続いて豚ひき肉を加え、塩、こしょうをし、酒をふりかけて強めの中火で炒める。
  3. ひき肉の色が変わってきたら白菜の芯を加えて炒めあわせ、白菜に火が通ったら☆と長さを2等分にした春雨を乾燥したまま加えてフタをして2〜3分程中火で煮込む。
  4. 白菜の葉を加えてさらに2分程煮込み、味をみて必要であれば塩・こしょうで調味し、★をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかける。
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