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【白菜5日目】白菜たっぷり♪麻婆春雨

  • 2013.09.03

  • 105809
    【白菜5日目】白菜たっぷり♪麻婆春雨
    【白菜5日目】白菜たっぷり♪麻婆春雨

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    白菜使いきりレシピ最終日!アツアツ&辛旨の麻婆春雨に白菜たっぷり♪身体がホットに温まる一品です♪

    材料(4人分 )

    200g
    1/2本
    1かけ分
    1片
    160g
    50g
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/4
    少々
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    300cc
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    白菜は縦に2cm幅に切り、葉と芯にわけ、芯の部分は1cm幅に、葉の部分は一口大のザク切りにする。
    葱、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

    2

    ☆をボウルにあわせておく。
    深めのフライパンにご油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火でじっくり炒め、香りが出てきたら葱を加えて炒め、続いて豚ひき肉を加え、塩、こしょうをし、酒をふりかけて強めの中火で炒める。

    3

    ひき肉の色が変わってきたら白菜の芯を加えて炒めあわせ、白菜に火が通ったら☆と長さを2等分にした春雨を乾燥したまま加えてフタをして2〜3分程中火で煮込む。

    4

    白菜の葉を加えてさらに2分程煮込み、味をみて必要であれば塩・こしょうで調味し、★をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかける。

    ポイント

    豆板醤の量はお好みにより加減して下さい。
    我が家は子ども達も一緒に食べるので、豆板醤は半分くらいの量にし、取り分けてから大人用にはラ―油をかけます。

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