副菜
シャキシャキ美味☆水菜の浅漬け
投稿日2013/09/03
更新日2024/01/19
調理時間5分(漬ける時間を除く)
シャキシャキで美味しい!袋の中で簡単にできる水菜の浅漬けです♪丸ごと漬けるとなんだか本格的に感じるのは、みいさんだけでしょうか?(笑) 食べる時に好きな長さにカットして楽しみます♪
材料（―）
- 水菜200g
- 塩小さじ1/2
- 唐辛子(鷹の爪)1本
- 昆布1枚(3cm×3cm)
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 水菜は・・・ ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。 シャキシャキとした食感と、クセのない味わいで近年人気の水菜は、一年中店頭で見かけられるようになりましたが、冬が旬のお野菜です
- 1
水菜は根元を切り落とし、洗ってから水気をよくきっておく。 唐辛子(鷹の爪)は半分に割り、種をのぞく。 昆布は細切りにする。
- 2
ビニール袋に水菜を入れて塩を均等にまわしかける。昆布も散らすように加えて全体を袋の上から少しもむ。 唐辛子を加え、袋の中の空気をぬいてから閉じて冷蔵庫で30分〜1晩ほどおく。
- 3
出てきた水分をよくしぼり、お好みの長さに切る。 ※袋の中に結構水がたまっています。 ※4〜5ｃｍほど長めに切っても、1ｃｍくらいに細かく切っても美味
レシピID
105828
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「水菜」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
