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シャキシャキ美味☆水菜の浅漬け

シャキシャキ美味☆水菜の浅漬け
  • 投稿日2013/09/03

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シャキシャキで美味しい!袋の中で簡単にできる水菜の浅漬けです♪丸ごと漬けるとなんだか本格的に感じるのは、みいさんだけでしょうか?(笑)    食べる時に好きな長さにカットして楽しみます♪

材料

  • 水菜
    200g
  • 小さじ1/2
  • 唐辛子(鷹の爪)
    1本
  • 昆布
    1枚(3cm×3cm)

作り方

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 水菜は・・・ ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。 シャキシャキとした食感と、クセのない味わいで近年人気の水菜は、一年中店頭で見かけられるようになりましたが、冬が旬のお野菜です

  • 1

    水菜は根元を切り落とし、洗ってから水気をよくきっておく。 唐辛子は半分に割り、種をのぞく。 昆布は細切りにする。

  • 2

    ビニール袋に水菜を入れて塩を均等にまわしかける。昆布も散らすように加えて全体を袋の上から少しもむ。 唐辛子を加え、袋の中の空気をぬいてから閉じて冷蔵庫で30分〜1晩ほどおく。

  • 3

    出てきた水分をよくしぼり、お好みの長さに切る。 ※袋の中に結構水がたまっています。 ※4〜5cmほど長めに切っても、1cmくらいに細かく切っても美味

レシピID

105828

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History