シャキシャキ美味☆水菜の浅漬け

• 5分漬ける時間を除く

材料（―）

• 水菜
  200g
• 塩
  小さじ1/2
• 唐辛子(鷹の爪)
  1本
• 昆布
  1枚(3cm×3cm)

作り方

• 1

  水菜は根元を切り落とし、洗ってから水気をよくきっておく。 唐辛子(鷹の爪)は半分に割り、種をのぞく。 昆布は細切りにする。

• 2

  ビニール袋に水菜を入れて塩を均等にまわしかける。昆布も散らすように加えて全体を袋の上から少しもむ。 唐辛子を加え、袋の中の空気をぬいてから閉じて冷蔵庫で30分〜1晩ほどおく。

• 3

  出てきた水分をよくしぼり、お好みの長さに切る。 ※袋の中に結構水がたまっています。 ※4〜5ｃｍほど長めに切っても、1ｃｍくらいに細かく切っても美味

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 水菜は・・・ ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。 シャキシャキとした食感と、クセのない味わいで近年人気の水菜は、一年中店頭で見かけられるようになりましたが、冬が旬のお野菜です

作ってみた！

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