レシピサイトNadia
    主菜

    トマト入りで美味☆あさりの酒蒸し

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間20

    お気に入り

    15

    みいさんが作るあさりの酒蒸しには必ずトマトを入れます。トマトを加えることで華やかさと旨味、栄養価もアップ。

    材料4人分4人分

    • あさり
      400g
    • トマト
      1個
    • にんにく
      1片分
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 大さじ2
    • 少々
    • 薄口醤油
      少々
    • スナップえんどう
      6さや

    作り方

    ポイント

    ◇あさりは火を通しすぎるとかたくなってしまうので口が開いたらすぐに火をとめて下さい。 ◇トマトのうまみ成分グルタミン酸と肉や魚のうまみ成分イノシン酸があわさると、さらにうまみがアップします。

    • 1

      あさりは砂だしし、流水で殻と殻をこすりあわせるように洗ってザルにあげる。 にんにくはみじん切りにする。 トマトは1cmの角切りにする。 スナップえんどうは筋をとり、斜めに半分に切る。

    • 2

      深めのフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたらあさりを加えて酒をまわしかけてフタをする。

    • 3

      あさりの口が2〜3個開いてきたらトマト、スナップえんどう、塩、薄口醤油を加えて再度フタをし、全てのあさりの口が開いたら出来上がり。

    レシピID

    106205

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「あさり」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History