極上のふわもち！パンケーキ

材料2人分

• A
  卵
  1個
• A
  きび砂糖
  大さじ3(ラカンカに変更可能)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  無糖ヨーグルト
  180g
• B
  薄力粉
  120g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• ホイップクリーム
  100g
• C
  冷凍ミックスベリー
  100g
• C
  きび砂糖
  30g(ラカンカに変更可能)

作り方

• 1

  A 卵1個、きび砂糖大さじ3、塩ひとつまみ、無糖ヨーグルト180gをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  
• 2

  B 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2を加えてさっくり混ぜ、冷蔵庫で20分休ませる。

  
• 3

  テフロン加工のフライパンを中火で2分温める。火を消して1分たったら、油を引かずパンケーキを小さめに流し入れて弱火で3分(表面に穴が空いてきたら)ひっくり返してさらに約2分焼く。(時間は目安。焼きすぎると硬くなるので、なるべく焼き色をつけずに弱火でふっくら焼く)

  
• 4

  C 冷凍ミックスベリー100g、きび砂糖30gを小鍋に入れて火にかけ、中火で3分ほど加熱し、緩めのコンフィチュールを作り、そのまま冷ます。

  
• 5

  パンケーキを皿に盛り、ホイップクリームと【工程4】のベリーのコンフィチュールをかける。

  

ポイント

パンケーキをふわもち食感に焼くために、 ①生地を休ませてから焼くこと。 ②生地を焼きすぎないこと。 が大切なポイントです。 作り方の焼き時間を目安に、生地に焼き色がつきすぎないよう調整しながら焼いてくださいね！

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