豆乳キムチそうめん

材料1人分

• そうめん
  2把(100ｇ)
• キムチ
  30g
• ちくわ
  1本
• きゅうり
  1/3本
• A
  豆乳（無調整）
  150ml
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みそ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ちくわは縦半分にして斜めに切り、きゅうりは細切りにする。 A 豆乳（無調整）150ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みそ小さじ1/2は合わせる。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。冷水でよく洗い水気を切る。

  
• 3

  〈2〉を器に盛り、ちくわ、キムチ、きゅうりをのせ、A 豆乳（無調整）150ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みそ小さじ1/2を注ぐ。

ポイント

【A】を合わせるときにお味噌が溶け残らないようによく混ぜてください。

作ってみた！

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