デザート
バナナカスタードのおやつカップ
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間5分(カスタードクリームの粗熱をとり冷やす時間は除く)
米粉で作るカスタードクリームをご紹介します。 電子レンジを利用することでより簡単に作ることができます。 材料は普段からお馴染みのものばかりですが、一緒に食べるとちょっぴり贅沢な味のデザートになります。
材料2人分
- バナナ1本
- A米粉大さじ1(料理・製菓用)
- Aきび糖大さじ2(砂糖でも代用可)
- A卵黄1個分
- A牛乳150ml
- バター10g
- スライスアーモンド小さじ1(3ｇ・お好み)
- ミント2株(お好み)
作り方
ポイント
カスタードの加熱は少しずつ回数を分け、さらに都度泡立て器を使ってよく混ぜるところが最大のポイントです。 丁寧にすることで、ダマのない滑らかなクリームに仕上がります。
- 1
スライスアーモンドはトースターで焼き色がつくまで焼き粗熱をとる。 耐熱容器にA 米粉大さじ1、きび糖大さじ2、卵黄1個分、牛乳150mlを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 2
とり出して全体を泡だて器でよく混ぜ、再びラップをして電子レンジ600Wでさらに1分加熱する。 もう一度全体を泡立て器でよく混ぜて、さらに電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 3
熱いうちにバターを加え、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。 ぴったりとラップを密着させて粗熱をとり、その後冷蔵庫で冷やす。
- 4
バナナを1.5cm厚さの輪切りにし、〈3〉と共に器に盛る。 スライスアーモンドをのせ、お好みでミントを添える。
レシピID
420550
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。