バナナカスタードのおやつカップ

5

2021.09.02

分類デザート

調理時間: 5分(カスタードクリームの粗熱をとり冷やす時間は除く)

ID 420550

坂本京子

フードコーディネーター/フードスタイリスト

米粉で作るカスタードクリームをご紹介します。
電子レンジを利用することでより簡単に作ることができます。
材料は普段からお馴染みのものばかりですが、一緒に食べるとちょっぴり贅沢な味のデザートになります。

    材料

    2人分
    バナナ 1本
    A
    米粉 大さじ1(料理・製菓用)
    A
    きび糖 大さじ2(砂糖でも代用可)
    A
    卵黄 1個分
    A
    牛乳 150ml
    バター 10g
    スライスアーモンド 小さじ1(3g・お好み)
    ミント 2株(お好み)

    作り方

    ポイント

    カスタードの加熱は少しずつ回数を分け、さらに都度泡立て器を使ってよく混ぜるところが最大のポイントです。
    丁寧にすることで、ダマのない滑らかなクリームに仕上がります。
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    1. スライスアーモンドはトースターで焼き色がつくまで焼き粗熱をとる。
      耐熱容器にA

      米粉 大さじ1、きび糖 大さじ2、卵黄 1個分、牛乳 150ml

      を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
    2. とり出して全体を泡だて器でよく混ぜ、再びラップをして電子レンジ600Wでさらに1分加熱する。
      もう一度全体を泡立て器でよく混ぜて、さらに電子レンジ600Wで30秒加熱する。
    3. 熱いうちにバターを加え、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。
      ぴったりとラップを密着させて粗熱をとり、その後冷蔵庫で冷やす。
    4. バナナを1.5cm厚さの輪切りにし、〈3〉と共に器に盛る。
      スライスアーモンドをのせ、お好みでミントを添える。
    4 22

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