豆腐と春野菜のだしあんかけ

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10分

ほっこり温かなお豆腐と春野菜に、しょうが風味のだしあんかけをとろり。だしのいい香りと野菜の甘みが引き立って、とても美味しい一品になりました。だしは『ヤマキ　割烹白だし』を使っているので、難しい味つけは不要です。お豆腐と野菜は電子レンジ調理なので手間も省けます。

材料2人分

下準備
にんじんは縦半分にしてから2㎜厚さに切る。新たまねぎは2cm幅のくし切りにする。スナップえんどうは筋を取る。
1
耐熱の容器ににんじん、新たまねぎ、スナップえんどうの順に入れて水を加える。ふんわりとラップをして、電子レンジ600ｗで3分加熱しラップを外す。
2
別の耐熱容器に絹ごし豆腐を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600ｗで3分加熱する。
3
小鍋にA ヤマキ　割烹白だし大さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2を入れよく混ぜてから弱火にかける。混ぜながら沸騰させ火を止めて、生姜のすりおろしを加えひと混ぜする。
4
〈1〉のスナップえんどうはお好みで半分に割き、器に〈1〉と〈2〉を水気を切って盛り、〈3〉をかける。