林檎ミルフィーユのバルサミコ酢カツサンド

20

2015.03.04

分類主食

調理時間: 20分

ID 134997

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

薄切りのモモ肉と林檎が層になったトンカツです。バルサミコ酢のソースと林檎の甘酸っぱさとがトンカツに絡んで美味しいサンドです。お弁当にも最適です。

    材料

    (2個分 )
    豚モモ肉薄り 8枚
    塩麹 大さじ1
    りんご 4枚(赤玉ふじ・2~3ミリ幅にスライスしたもの)
    薄力粉 適量
    卵液 1個分
    パン粉 適量
    サラダ油 適量
    A
    バルサミコ酢 大さじ2
    A
    中濃ソース 大さじ1.5
    A
    ケチャップ 大さじ1.5
    キャベツの千切り 約100g
    食パン 4枚(8枚切り)

    作り方

    ポイント

    揚げ油は低めの温度でじっくりと揚げると美味しく出来ます。
    1. 豚モモ肉薄りは塩麹でマリネしておく。
    2. 【1】の薄切り肉を2枚並べ、2~3ミリ幅にスライスしたりんごをのせて包む。
    3. 包んだもの2つを1組として重ねる。
    4. 薄力粉をまぶし卵液にくぐらせパン粉をまぶす。
    5. 160度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
      網にのせて油を切る。
    6. 食パンはきつね色になる様にトーストする。
    7. A

      バルサミコ酢 大さじ2、中濃ソース 大さじ1.5、ケチャップ 大さじ1.5

      を煮詰めてソースを作る。
    8. 【7】のソースがトロリとしたら、揚げた【5】のカツの上に大さじ1ほどまんべんなくかける。裏返しにしもう片方の面にもソースをかける。
    9. 食パンに好みでキャベツの千切りをのせてもう1枚のパンを上からのせたらギュッと押し付ける。半分に切ったら完成。
    10. お弁当に最高でした。
    5 10

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