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    コンテで可愛い♪エッグベネディックト風

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    コンテで可愛い♪エッグベネディックト風

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    • 投稿日2016/02/23

    • 更新日2016/02/23

    • 調理時間20

    エッグベネディクトのアレンジです。 高カロリーでしかも高脂肪なので豆乳でカロリーを抑えました。ココットに入れてオーブンで焼くだけ。 マフィンの代わりに焼いたバゲットとワインで秋の集いで楽しんでみては♪

    材料2人分

    • コンテチーズ
      1人20~30g(12か月熟成のもの)
    • ほうれん草
      1/2束(約180~200g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 薄力粉
      大さじ1(または全粒粉)
    • 豆乳
      100㏄(または低脂肪牛乳)
    • 塩・胡椒
      各適量
    • 2個
    • プチトマト
      6個

    作り方

    ポイント

    オーブンの機種によって焼き時間が変わります。 白身に火が通って白くなったら完成です。お好みの卵の出来加減で焼き時間を調整してください。 中の具材に火が通ってるので、トースターでも出来ます。

    • 1

      コンテチーズは12か月以上の物を選ぶ。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎは繊維に沿ってくし形に切る。 ほうれん草は15秒茹でてざるに上げ、冷めたら水気を絞り約2.5センチ幅に切る。

    • 3

      中火で温めたフライパンに分量外のバター大さじ1とサラダ油小さじ1を入れて玉ねぎを炒める。 しんなりしたら塩・胡椒で味をつける。

    • 4

      薄力粉大さじ1を入れ、1分ほど弱火で炒める。 豆乳を少しずつ入れて混ぜながら均一に混ぜる。

    • 5

      ココット皿に【4】を分けて入れ、茹でて切ったほうれん草を入れ、黄身を真ん中にのせる。卵白をかけてプチトマトをのせる。

      工程写真
    • 6

      最後に好きなだけコンテチーズをすりおろして、塩少々をかける。

      工程写真
    • 7

      200度のオーブンで8~10分焼いたら完成。

      工程写真
    • 8

      バゲットを長細く切ってカリッと焼いたものにこれを付けながら頂くとワインにピッタリです。

      工程写真
    レシピID

    135576

    「玉ねぎ」の基礎

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    吉村ルネ
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    吉村ルネ

    低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング/出汁料理家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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