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コンテで可愛い♪エッグベネディックト風

20

2016.02.23

分類主食

調理時間: 20分

ID135576

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

エッグベネディクトのアレンジです。高カロリーでしかも高脂肪なので豆乳でカロリーを抑えたました。ココットに入れてオーブンで焼くだけ。マフィンの代わりに焼いたバゲッドとワインで秋の集いで楽しんでみては♪

玉ねぎ ブランチ チーズ 豆乳

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材料2人分
【コンテチーズのオランデーズソース風の材 分量】
コンテチーズ12か月 2人分(一人20~30g)
マヨネーズ 大さじ2
豆乳又は低脂肪牛乳 100㏄
小麦粉(又は全粒粉) 大さじ1
小さじ1弱
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草(1/2ワ) 180~200g
塩と胡椒 各適宜
作り方
Point!
オーブンの機種によって焼き時間が変わります。白身に火が通って白くなったら完成です。お好みの卵の出来加減で焼き時間を調整してください。中の具材に火が通ってるので、トースターでも出来ます。
  1. コンテチーズは12か月以上の物を選ぶ。
  2. 玉ねぎは薄く繊維に沿って縦にくし形に切る。ほうれん草は15秒茹でにし笊に空けて覚めたら水気を絞り約2・5センチ幅に切る。
  3. 中火で温めたフライパンに分量外のバター大さじ1とサラダ油小さじ1を入れ玉ねぎを炒める。しんなりしたら塩少々で味をつける。
  4. 胡椒を加え味を調えたら、薄力粉大さじ1を入れ、1分ほど弱火で炒める。分量の豆乳を少しずつ入れて混ぜながら一体化させる。
  5. ココット皿に④を分けて入れ、茹でて切ったほうれん草を入れ、黄身を真ん中にのせる。卵白をかけてプチトマトをのせる。
  6. 最後に好きなだけコンテチーズを擂り入れて、塩少々かけて200度のオーブンで8~10分焼いたら完成。
  7. バゲッドを長細く切ってカリッと焼いたものをこれに付けながら頂くとワインにピッタリです。
1 4

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