コンテで可愛い♪エッグベネディックト風

材料2人分

• コンテチーズ
  1人20～30g(12か月熟成のもの)
• ほうれん草
  1/2束(約180～200g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 薄力粉
  大さじ1(または全粒粉)
• 豆乳
  100㏄(または低脂肪牛乳)
• 塩・胡椒
  各適量
• 卵
  ２個
• プチトマト
  ６個

作り方

• 1

  コンテチーズは12か月以上の物を選ぶ。

  
• 2

  玉ねぎは繊維に沿ってくし形に切る。 ほうれん草は15秒茹でてざるに上げ、冷めたら水気を絞り約2.5センチ幅に切る。

• 3

  中火で温めたフライパンに分量外のバター大さじ１とサラダ油小さじ１を入れて玉ねぎを炒める。 しんなりしたら塩・胡椒で味をつける。

• 4

  薄力粉大さじ1を入れ、1分ほど弱火で炒める。 豆乳を少しずつ入れて混ぜながら均一に混ぜる。

• 5

  ココット皿に【４】を分けて入れ、茹でて切ったほうれん草を入れ、黄身を真ん中にのせる。卵白をかけてプチトマトをのせる。

  
• 6

  最後に好きなだけコンテチーズをすりおろして、塩少々をかける。

  
• 7

  200度のオーブンで８～１０分焼いたら完成。

  
• 8

  バゲットを長細く切ってカリッと焼いたものにこれを付けながら頂くとワインにピッタリです。

  

ポイント

オーブンの機種によって焼き時間が変わります。 白身に火が通って白くなったら完成です。お好みの卵の出来加減で焼き時間を調整してください。 中の具材に火が通ってるので、トースターでも出来ます。

作ってみた！

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