コンテで可愛い♪エッグベネディックト風
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間20分
エッグベネディクトのアレンジです。 高カロリーでしかも高脂肪なので豆乳でカロリーを抑えました。ココットに入れてオーブンで焼くだけ。 マフィンの代わりに焼いたバゲットとワインで秋の集いで楽しんでみては♪
材料2人分
- コンテチーズ1人20～30g(12か月熟成のもの)
- ほうれん草1/2束(約180～200g)
- 玉ねぎ1/2個
- 薄力粉大さじ1(または全粒粉)
- 豆乳100㏄(または低脂肪牛乳)
- 塩・胡椒各適量
- 卵２個
- プチトマト６個
作り方
ポイント
オーブンの機種によって焼き時間が変わります。 白身に火が通って白くなったら完成です。お好みの卵の出来加減で焼き時間を調整してください。 中の具材に火が通ってるので、トースターでも出来ます。
- 1
コンテチーズは12か月以上の物を選ぶ。
- 2
玉ねぎは繊維に沿ってくし形に切る。 ほうれん草は15秒茹でてざるに上げ、冷めたら水気を絞り約2.5センチ幅に切る。
- 3
中火で温めたフライパンに分量外のバター大さじ１とサラダ油小さじ１を入れて玉ねぎを炒める。 しんなりしたら塩・胡椒で味をつける。
- 4
薄力粉大さじ1を入れ、1分ほど弱火で炒める。 豆乳を少しずつ入れて混ぜながら均一に混ぜる。
- 5
ココット皿に【４】を分けて入れ、茹でて切ったほうれん草を入れ、黄身を真ん中にのせる。卵白をかけてプチトマトをのせる。
- 6
最後に好きなだけコンテチーズをすりおろして、塩少々をかける。
- 7
200度のオーブンで８～１０分焼いたら完成。
- 8
バゲットを長細く切ってカリッと焼いたものにこれを付けながら頂くとワインにピッタリです。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
