キノアサルサ・スパニッシュスタイルサラダ

• 30分

材料3人分

• キノア
  1/4カップ
• 水
  1/2カップ
• ★オリーブ油又は関連記事⑦
  大さじ1
• ★ニンニク(微塵切り)
  3片
• ★コンソメ顆粒
  少々
• ★塩
  少々
• ☆レモン汁
  30cc
• ☆EXVオリーブ油又は関連記事⑦
  50cc
• ☆塩
  小さじ1
• ☆にんにくのすりおろし
  1片
• ☆胡椒
  少々
• @スナップエンドウ
  1/2袋
• @ズッキーニ
  1/2本
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• イエローパプリカ
  1/3個
• トマト
  1個
• アボガド
  1個

作り方

• 1

  鍋にキノアと分量の水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にしふたを閉めて１０分間茹でる。水分が無くなったら火を止め蒸らす。

• 2

  スナップエンドウの筋を取る。ズッキーニは縞模様に皮をむき１～１・２㎝の輪切り。紫玉ねぎ、トマト、パプリカは一口大に切る。

• 3

  アボガドも一口大に切り、と混ぜ、レモン汁少々をかける。☆印のドレッシングを作る。

• 4

  中火で温めたフライパンに★印のオリーブ油を入れズッキーニとスナップエンドウを塩ひとつまみを入れ色が変わるまで炒める。

• 5

  ①で炊いたキノアを入れて混ぜる。バットなどに空けて冷ます。冷めたら☆印のレモンドレッシングを入れて混ぜる。

• 6

  食べる食前に⑤キノアと③野菜をよく混ぜ器に盛り付ける。手作りバゲットにブルーチーズをのせオクラフリトーと共に頂きました。

• 7

  【関連記事】レモンミントオリーブhttp://recipe.foodiestv.jp/recipe/18869.html

• 8

  オイルは⑦以外、ＥＸＶオリーブ油やグレープシードオイルなどの健康オイルで美味しく出来ます。

ポイント

④で炒めたグリーン野菜はバッドに入れて冷ましてからドレッシングを加えて下さい。色よく仕上がります。

作ってみた！

質問