キノアサルサ・スパニッシュスタイルサラダ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間30分
サッパリとしたスパニッシュスタイルのサラダ。アンダルシア地方はレモンの木が栽培されてます。特産ともいうべきレモンをベースにしたキノアを使ったドレッシングです。ビタミン補給してみてはいかがでしょうか。
材料3人分
- キノア1/4カップ
- 水1/2カップ
- ★オリーブ油又は関連記事⑦大さじ1
- ★ニンニク(微塵切り)3片
- ★コンソメ顆粒少々
- ★塩少々
- ☆レモン汁30cc
- ☆EXVオリーブ油又は関連記事⑦50cc
- ☆塩小さじ1
- ☆にんにくのすりおろし1片
- ☆胡椒少々
- @スナップエンドウ1/2袋
- @ズッキーニ1/2本
- 紫玉ねぎ1/2個
- イエローパプリカ1/3個
- トマト1個
- アボガド1個
作り方
ポイント
④で炒めたグリーン野菜はバッドに入れて冷ましてからドレッシングを加えて下さい。色よく仕上がります。
- 1
鍋にキノアと分量の水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にしふたを閉めて１０分間茹でる。水分が無くなったら火を止め蒸らす。
- 2
スナップエンドウの筋を取る。ズッキーニは縞模様に皮をむき１～１・２㎝の輪切り。紫玉ねぎ、トマト、パプリカは一口大に切る。
- 3
アボガドも一口大に切り、と混ぜ、レモン汁少々をかける。☆印のドレッシングを作る。
- 4
中火で温めたフライパンに★印のオリーブ油を入れズッキーニとスナップエンドウを塩ひとつまみを入れ色が変わるまで炒める。
- 5
①で炊いたキノアを入れて混ぜる。バットなどに空けて冷ます。冷めたら☆印のレモンドレッシングを入れて混ぜる。
- 6
食べる食前に⑤キノアと③野菜をよく混ぜ器に盛り付ける。手作りバゲットにブルーチーズをのせオクラフリトーと共に頂きました。
- 7
【関連記事】レモンミントオリーブhttp://recipe.foodiestv.jp/recipe/18869.html
- 8
オイルは⑦以外、ＥＸＶオリーブ油やグレープシードオイルなどの健康オイルで美味しく出来ます。
135818
質問
作ってみた!
関連キーワード
「スナップえんどう」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。