キノアサルサ・スパニッシュスタイルサラダ(美肌効果)
投稿日2014/05/30
更新日2014/05/30
調理時間30分
サッパリとしたスパニッシュスタイルのサラダ。アンダルシア地方はレモンの木が栽培されてます。特産ともいうべきレモンをベースにしたキノアを使ったドレッシングです。ビタミン補給してみてはいかがでしょうか。
材料3人分
- キノア1/4カップ
- 水1/2カップ
- 紫玉ねぎ1/2個
- イエローパプリカ1/3個
- トマト1個
- アボガド1個
- Aレモン汁30cc
- Aにんにくのすりおろし1片分
- A塩小さじ1
- A胡椒少々
- EXVオリーブ油50cc(またはグレープシードオイル)
- ズッキーニ1/2本
- スナップエンドウ1/2袋
- オリーブ油大さじ1
- ニンニク3片(みじん切り)
- Bコンソメ顆粒少々
- B塩少々
作り方
ポイント
【4】で炒めたグリーン野菜はバッドに入れて冷ましてからドレッシングを加えて下さい。色よく仕上がります。
- 1
鍋にキノアと分量の水に入れて火にかける。 沸騰したら弱火にしふたを閉めて10分間茹でる。 水分がなくなったら火を止め蒸らす。 （写真は出来上がりの状態。水分がキノアに含まれ水分が有りません。）
- 2
紫玉ねぎ、イエローパプリカ、トマトは一口大に切る。 アボガドも一口大に切りレモン汁少々（分量外）をかける。
- 3
～レモンドレッシングを作る～ A レモン汁30cc、にんにくのすりおろし1片分、塩小さじ1、胡椒少々を混ぜて全体が混ざったらEXVオリーブ油（またはグレープシードオイル）を入れて更に攪拌。
- 4
スナップエンドウは筋を取る。 ズッキーニは縞模様に皮をむき1～2㎝の輪切り。 中火で温めたフライパンにオリーブ油（大さじ1）、ニンニクのみじん切りを入れ、ズッキーニとスナップエンドウをB コンソメ顆粒少々、塩少々を入れて色が変わるまで炒める。
- 5
【1】で炊いたキノアを入れて混ぜ、バットなどに空けて冷ます。 冷めたら【3】のレモンドレッシングを入れて混ぜる。
- 6
食べる食前に【5】と【2】の野菜をよく混ぜ器に盛り付ける。 手作りバゲットにブルーチーズをのせオクラフリトーと共に頂きました
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。