いちごマシュマロチョコレートテンパリング
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間30分
見た目が苺にチョコレートをコーティングしたかのように見えますが、中にはマシュマロが隠れてます。苺のさっぱりとした味に甘いマシュマロとチョコレートがまるでデザートの様で我が家の男衆が美味しいと大絶賛。
材料（8個分 ）
- 苺(Lサイズ)8個
- マシュマロ適量
- ブラックチョコレート100g
- ホワイトチョコレート120g
- スプリンクルシュガー適量
作り方
ポイント
チョコレートは湯銭で湯気や水分が入らないようにしてください。つややかなチョコレートとなります。
- 1
主な材料。マシュマロは小さめのを選びますが大きい場合は1センチ角にはさみで切る。
- 2
イチゴのへたを葉つきで５～６角形にすい角柱の形になる感じで少々匙のもち手で切り取る。白い部分を取る。
- 3
少々のスプーンのすくいで中の白い部分を取り除く。
- 4
マシュマロをなるべく多く無理なく詰める。へたの部分も白い部分を切り取っておく。
- 5
楊枝で突き刺しておく。
- 6
ホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れて500wの電子レンジで1分間加熱する。
- 7
湯銭の温度は６０～６５度に保っておく。
- 8
湯銭の上に電子レンジで加熱したチョコレートをのせてゴムベラで底からすくう様にゆっくり溶かしていく。
- 9
この様にトロリとしたらOK。
- 10
イチゴを好きなようにチョコレートにつける。
- 11
"スプリンくルシュガーをつける。 葉でかぶせる。"
- 12
サランラップで覆ったドライフラワー用フォームに刺して乾かす。 ブラックチョコレートも⑦から⑪にかけ同様に作業をする。板チョコを割って同じように溶かしてください。 残ったチョコレートは型に入れて固めます。画像のように箱に入れてプレゼントに最適です。 我が家の男性は美味しいと大絶賛☆プレゼント用にお勧めです♪
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
