お正月料理・べっ甲寄せ

材料8人分

• 出汁（５００ミリリットルに１袋)
  ２袋
• 水
  ５００ｃｃ
• 卵
  ２個
• 寒天（粉）
  大さじ１弱
• 酒、みりん
  各小さじ１
• しょうが汁
  小さじ１

作り方

• 1

  出汁汁を作る。５００ｃｃの水に対し１袋使用の出汁をお使いください。白だしでお美味しいです。みりんと酒を投入。

• 2

  ①を火にかける前に鍋に入れて粉寒天を入れる。中火の強火に火にかけて沸騰したら、たえず木べらで３分間攪拌する。

• 3

  溶き卵を菜箸で伝わらせ糸を作るよう煮手早く回しいれる。水でぬらした１５×１５センチの型に流しいれて生姜汁を振り掛ける。

• 4

  室温で固まらせる。食べやすい大きさに切り分けタッパーの中に入れて冷蔵庫で冷やす。

ポイント

"卵の色が変わったら火を止めてください。卵を煮ないように。 冷蔵庫で４～５日は保存できます。"

作ってみた！

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