豚三枚肉の北京ダックソース焼き
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
北京ダックのソースを絡めて焼き付けるので、味がお肉にしみこんでお酒、ご飯がすすむし食べたらやめられない美味しさなのでお勧めです。
材料（お肉３枚分 ）
- 豚三枚肉５００ｇ
- ☆テンメンジャン大さじ３
- ☆三温糖大さじ２
- ☆コチュジャン味噌小さじ１
- ☆ごま油大さじ１
- ☆マヨネーズ小さじ２
- 紹興酒（３枚分）３０ｃｃ
- 水 （３枚分）２０ｃｃ
- サラダ油（３枚分）大さじ１・
- 洋からし小さじ１
- パセリ適宜
作り方
ポイント
煮詰めすぎないように脂を出してカリッと香ばしく焼き付ける感覚で焼いて煮てください。
- 1
豚三枚肉は肉屋で５ミリ幅に切ってもらう。１枚が１００ｇ前後で長ければ写真のように半分に切る。
- 2
☆印のソースを混ぜ合わせる。そのうちの大さじ２をお肉にマリネしておく。冷蔵保存可能。
- 3
中火で温めておいたフライパンの火を弱めサラダ油大さじ２回し入れてお肉３枚を焼く。
- 4
お肉の周りが白っぽくなったら返してこんがりと脂が出てくるまで焼く。火が強いようでしたら弱火にする。
- 5
脂が出てきたらお肉をいったん取り出し、脂を捨て、ぺーパーでふき取り、酒と水を入れてお肉を投入。火加減は中火にする。
- 6
☆印のソース大さじ２入れたら少し煮詰めお肉に絡んだら完成です。煮詰めすぎないように。
- 7
洋がらしを小さじ１ほど添え、パセリを飾れば完成です。
137420
質問
作ってみた!
こんな「肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。