エリンキのアンチョビガーリックソテー
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間10分
エリンキは物繊維を含み腸内の脂肪やコレステロールを吸着し肝臓での脂肪沈着を抑える働きがあります。カリウムが含まれ塩分を排出し高血圧症の予防に役立つそうです。ダイエットにも繋がるレシピでパワーアップ！
材料4人分
- エリンキ300g
- 赤とグリーンパプリカ各1個(S)
- ニンニク3～4片
- アンチョビヒレ5枚
- 天然塩小さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1強
- 粗引き黒胡椒少々
- オリーブ油大さじ2
- 塩と粗引き胡椒各少々
作り方
ポイント
ピーマンを入れたら強火で手早く炒めるのが美味しい炒め物が出来ます。エリンキをフライパンに入れ塩と胡椒を軽く振りしなんしたらホワイトワイン又お酒を投入し炒め合わす。もし、お酒類が無い場合お水で代用する。
- 1
エリンキは横半分に切り（長さが３～４センチ）、５ミリ幅のスライスに切る。
- 2
赤とグリーンのパプリカは軸と種を取り除き繊維に沿って５ミリ幅に切る。ニンニクは皮がついたまま潰すして皮を剥く。
- 3
中火に熱したフライパンにオイルを注ぎ入れ微塵切りニンニクを入れて香が立ったら細かく切ったアンチョビフィレを加え混ぜる。
- 4
エリンキを投入し塩と胡椒少々をまぶしいれ炒め合せる。
- 5
ホワイトワイン又はお酒５０ｃｃ（分量外）を入れて蓋をし２分ほど蒸す。
- 6
蓋を開けて水分が飛んだら、パプリカを投入しコンソメ、天然塩、粗引き胡椒で味を整える。
- 7
ピーマンに軽く味がなじみ、火が通ったら完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。