レシピサイトNadia
    副菜

    小松菜さっぱりガーリックレモンサラダ風

    • 投稿日2016/04/14

    • 更新日2016/04/14

    • 調理時間10

    お気に入り

    13

    一見、合わないように見えますが、これ、冗談抜きで美味しい!シャキッとした歯ごたえの小松菜にレモン、胡麻が合います★そして何よりも植物性乳酸菌が多い小松菜は健康食材です。毎日、頂くことをお薦めします。

    材料4人分

    • 小松菜
      1ワ
    • 炒り白胡麻
      大さじ4~6
    • A
      レモン汁
      30cc
    • A
      EXオリーブ油
      50cc
    • A
      小さじ1強
    • A
      黒こしょう
      少々
    • A
      ハチミツ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    小松菜をゆでるときは10~30秒位です。水をたっぷり入れた容器に茹でた小松菜を入れて熱を冷まして下さい。さっぱり味でしゃきしゃき歯ごたえがたまらなく美味しいです。

    • 1

      大き目の鍋に水(分量外)を入れて火にかけて沸騰させる。沸騰したら塩小さじ1を入れる。

    • 2

      1に小松菜を2~3回にわけて10秒ほどゆがいて水にはなす。色止めのためと歯ごたえを残すため。

    • 3

      3~4センチぐらいの長さに切り、水気を絞る。絞ったら小松菜をほぐし、大き目のボウルに入れる。

    • 4

      ボウルに入れたらA レモン汁30cc、EXオリーブ油50cc、塩小さじ1強、黒こしょう少々、ハチミツ小さじ1のレモンドレッシングを入れて混ぜ合わせ、炒り白胡麻をお好きなだけ入れて出来上がりです。

    レシピID

    138061

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    吉村ルネ(Rune)
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    フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History