スタミナバルめし★牛肉のカレーパイエリア
投稿日2024/08/25
更新日2024/08/25
調理時間20分(具材を刻んだり、またご飯を蒸らす時間は省く。)
毎日の猛暑で体が疲れぎみだった夫がお肉でスタミナをつけたいと言うので作りました。 さらに栄養価を高めるためにクコの実を入れました。 カルローズ米の始まりは日本の苗で栽培されたものなので日本のお米のように食べられます。 日本米より粘りけが少なく、美味しく茹でたパスタのようでアルデンテの仕上がりのような食感です。 ◆牛赤身 脂身が少ない部位の肉で、低カロリー、低脂質ですが、たんぱく質は他の部位よりも多く含む。 ◆クコの実 抗酸化物質が多く含まれシミの予防にもつながります。 ◆カレー粉 抗菌作用があり、免疫システムをサポートして健康を促進。 血糖値の上昇を緩和し、糖尿病の予防。
材料3人分（鉄製のフライパン使用）
- A牛肉こま切れ280g
- A日本酒大さじ2
- A塩とコショウ各少々(塩は天然塩。ミールで3回回す。)
- ニンニク10g(約2個)
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン2個
- 赤ピーマン1個(無い場合は赤パプリカ1/4で代用。)
- B野菜の出汁1カップ(水400ccに対して1袋使用て味つけ有り。)
- Bカレー粉小さじ2～3
- B天然塩少々
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- コショウ少々(ブラックペッパー)
- オリーブオイル大さじ1
- カルローズ米1合
- 松の実大さじ１ぐらい
作り方
ポイント
◆鉄のフライパンで作りましたがどのフライパンでも作れます。 ◆美味しいパイエリアを作るためには、火加減が重要となります。 ◆火加減はすべてIH表記。 弱火 IH2=ガス150℃ 中火 IH3=ガス160℃ IH4=ガス170℃ 〈ガスの場合の"とろ火"について〉 IH調理器のとろ火の温度設定では約140度なので、ガスの場合は弱火の弱めで設定調理して下さい。 ◆ガスの調理でも、火加減は基本的に弱めで、よく観察しながら調理しましょう。弱火が基調であることは、省エネにもつながり、フライパンの寿命も長くなります。
- 準
・A 牛肉こま切れ280g、日本酒大さじ2、塩とコショウ各少々の牛肉は食べやすい大きさに切ったら調味料でマリネをして置く。 ・ニンニクはみじん切り。 ・玉ねぎ 、ピーマン、赤ピーマンは粗い目のみじん切り。 ・B 野菜の出汁1カップ、カレー粉小さじ2～3、天然塩少々、コンソメ顆粒小さじ1の合わせ調味料を作る。
- 1
中火で温めた鉄のフライパンを弱火にして、オリーブオイルを入れ、玉ねぎを1分炒める。 ニンニクを入れてさらに1分炒める。 端に寄せ、（A）のお肉を焼く。 色が変わり始めたら一旦取り出す。 IH 3
- 2
カルローズ米を入れて3～4分ほどトロ火で炒める。 炒めたお肉を戻し約1分炒める。 ガス弱火 IH2 ピーマンとカレーパイエリアの出汁を入れて火を中火にしフツフツと煮立つまで混ぜる。 ガス中火 IH4 煮立ったら赤ピーマンを投入し蓋をして12分トロ火で炊く。 IH２
- 3
火から外し5分蒸らしたら完成。 全体を混ぜたら松の実を散らす。 お皿に盛り付けてコショウをふって頂く。
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質問
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
