まるであのキャラメラルのよう！「豆乳クリーム・ブルュレ」

材料2人分（180cc入りカップ２個で作りやすい分量）

• 卵
  1個Lサイズ(小さいサイズは２個使う)
• てんさい糖
  大さじ1と1/2
• 豆乳
  300cc(無調整低カロリーのものを使用)
• バニラビーンズ
  1/3本
• A
  カルローズ米
  各大さじ1～2(炊いた普通のご飯でも良い)
• A
  エバミルク
  大さじ1
• グラニュー糖
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・カルローズ米を炊いた残りを使うので炊いておく。

  
• 1

  バニラビーンズは縦に割いたら中の黒い種を包丁の先でこそげ取る。 鍋に分量の豆乳とバニラビーンズの種と種を取ったサヤを入れて中火にかける。 ２分絶えずかき混ぜながら煮立ったら火から外す。

  
• 2

  ボウルに卵とてんさい糖を入れてホイッパーで混ぜる。 工程1の豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。 ザルに濾してバニラビーンズのサヤを取り出す。

  
• 3

  A カルローズ米各大さじ1～2、エバミルク大さじ1を混ぜてココットの中にふんわり入れ、工程2を流し込み、湯気がたった蒸し器で5分中火で蒸す。 火を弱火（トロ火）にして15分蒸したら火を止める。 そのまま人肌に冷めるまで置いておく。

  
• 4

  冷めたらグラニュー糖を上に広げ、バーナーで焦がし、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成。 固くなったカラメルを割りながら頂く。

  

ポイント

◆炊いたご飯にエバミルクを混ぜ、ふんわりとココット陶器スフレ の底に出来るだけ平らに敷く。 ぎゅっと押さない事。 ◆卵はLサイズ1個使いましたが、S～Mサイズは2個使用しても作るのに差しさわりは無いです。 ただ、砂糖の分量は味を見てお好みで加減してください。

作ってみた！

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