抹茶の豆乳ブリュレ

材料2人分（9㎝のココット皿　2個分）

• 卵黄
  3個
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  抹茶
  小さじ2
• 豆乳
  200cc
• バニラエッセンス
  少々
• (バーナーであぶる場合)
• グラニュー糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  オーブンを170℃に予熱する。 ボールに卵黄、混ぜ合わせたＡを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  豆乳を60℃くらいに温めてバニラエッセンスを加え、 (1)のボールに少しずつ加える。

  
• 3

  (2)を濾してココット皿に入れ、深めのバットにいれて半分くらいまで湯をいれる。

  
• 4

  オーブンにいれて20分固まるまで焼き、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  (4)にグラニュー糖をまぶし、バーナーで焼く。

  
• 6

  バーナーのない方はそのままでも美味しく召し上がり頂けます。

  

ポイント

■豆乳が苦手な方は、牛乳でも美味しく作れます。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G6

作ってみた！

質問