デザート
抹茶の豆乳ブリュレ
投稿日2016/07/29
更新日2016/07/29
調理時間40分
生クリームの代わりに豆乳で作った、カロリー控えめのヘルシーブリュレ。キャラメリゼをするとより一層美味しくいただけますよ♪
材料2人分（9㎝のココット皿 2個分）
- 卵黄3個
- Aグラニュー糖40g
- A抹茶小さじ2
- 豆乳200cc
- バニラエッセンス少々
- (バーナーであぶる場合)
- グラニュー糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■豆乳が苦手な方は、牛乳でも美味しく作れます。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G6
- 1
オーブンを170℃に予熱する。 ボールに卵黄、混ぜ合わせたＡを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
豆乳を60℃くらいに温めてバニラエッセンスを加え、 (1)のボールに少しずつ加える。
- 3
(2)を濾してココット皿に入れ、深めのバットにいれて半分くらいまで湯をいれる。
- 4
オーブンにいれて20分固まるまで焼き、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
- 5
(4)にグラニュー糖をまぶし、バーナーで焼く。
- 6
バーナーのない方はそのままでも美味しく召し上がり頂けます。
レシピID
128305
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「プリン」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
