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    抹茶の豆乳ブリュレ

    • 投稿日2016/07/29

    • 更新日2016/07/29

    • 調理時間40

    生クリームの代わりに豆乳で作った、カロリー控えめのヘルシーブリュレ。キャラメリゼをするとより一層美味しくいただけますよ♪

    材料2人分9㎝のココット皿 2個分

    • 卵黄
      3個
    • A
      グラニュー糖
      40g
    • A
      抹茶
      小さじ2
    • 豆乳
      200cc
    • バニラエッセンス
      少々
    • (バーナーであぶる場合)
    • グラニュー糖
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■豆乳が苦手な方は、牛乳でも美味しく作れます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)G6

    • 1

      オーブンを170℃に予熱する。 ボールに卵黄、混ぜ合わせたAを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

      抹茶の豆乳ブリュレの工程1
    • 2

      豆乳を60℃くらいに温めてバニラエッセンスを加え、 (1)のボールに少しずつ加える。

      抹茶の豆乳ブリュレの工程2
    • 3

      (2)を濾してココット皿に入れ、深めのバットにいれて半分くらいまで湯をいれる。

      抹茶の豆乳ブリュレの工程3
    • 4

      オーブンにいれて20分固まるまで焼き、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

      抹茶の豆乳ブリュレの工程4
    • 5

      (4)にグラニュー糖をまぶし、バーナーで焼く。

      抹茶の豆乳ブリュレの工程5
    • 6

      バーナーのない方はそのままでも美味しく召し上がり頂けます。

      抹茶の豆乳ブリュレの工程6
    レシピID

    128305

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    柴田真希

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    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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