糖化を防いで美味しく♪シルキ－チョコゼリー&豆乳クリーム添え

材料4人分

• 無糖アーモンドミルク
  400ml(アーモンド効果2パック)
• ゼラチン
  5g(1袋)
• てんさいオリゴ糖
  小さじ4(ラカントSは大さじ2 ハチミツは小さじ3～4)
• ココア
  大さじ3(ココアパウダー)
• A
  豆乳クリーム
  130ml
• A
  てんさいオリゴ糖
  小さじ1と1/2(ラカントSまたはハチミツ)
• ココア
  適宜(ココアパウダーでトッピング用)

作り方

• 下準備
  【アーモンドミルクのゼリー液を作る】 無糖アーモンドミルクのうち、200ml,を耐熱性のボウルに入れて、600Wの電子レンジで50秒加熱する。 ゼラチンを加え、1分混ぜる。 混ぜたらてんさいオリゴ糖を加えてさらに１分ほど混ぜる。

• 1

  【ココア味のゼリー液を作る】 ココアにアーモンドゼリー液を少量ずつ（大さじ2）加え、練るようにして混ぜます。 まずは粉に液をなじませるようにしてペースト状にし、粉が均一に溶けたら残りのアーモンドミルクを加えて混ぜ合わせる。

• 2

  ①をグラスに均等に入れて冷蔵庫で二時間以上入れて固まらせる。

• 3

  ココアゼリーが出来たら、A 豆乳クリーム130ml、てんさいオリゴ糖小さじ1と1/2をカプセルカッターボンヌに入れて50,秒撹拌して8分立てのホイップクリームを作り、ココアゼリーの上にのせてココアパウダーを軽くまぶしたら完成。

ポイント

✅ ゼラチンの溶解温度の基本 ゼラチンは約50〜60℃で完全に溶け始めます。それ以上高温（70℃以上）になると風味が飛んだり、豆乳などとの相性で分離することも。 電子レンジ使用時は600Wで40〜50秒（200mlの場合）が目安です。 ✅ココアはそのまま液体に入れるとダマになりやすいので、最初にペースト状にしてから混ぜるのがコツ。 なめらかで均一なゼリーに仕上がります。 ✅砂糖の選び方のポイント 🔶 ラカントS 糖質制限・血糖値コントロールしたい人に最適。加熱しても甘さが変わらず、料理にもお菓子にも使いやすい。 わずかに冷涼感（後味のスーッと感）が出る場合がある。ダイエット◎ 🔶 てんさいオリゴ糖 腸内環境を整えるオリゴ糖が主成分。便秘改善や美容目的にも◎ 甘さが控えめで、赤ちゃんや高齢の方にも優しい。煮物や和スイーツに合いやすい、ほんのりとしたやさしい甘み。 ダイエットに◎ 🔶 はちみつ 自然そのものの甘味料で風味豊か。 ビタミン・ミネラル・抗菌酵素などを含み、喉ケアや栄養補給にも◎ ただし、乳児にはNG（1歳未満） 加熱しすぎると栄養が壊れるので注意。 天然成分が豊富で美容には良いけれど、糖質もカロリーもしっかりあるのでダイエットにはお勧めしません。

作ってみた！

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