副菜

彩り野菜で元気をサポート♪ ニラとトマトのだし巻き玉子

Name: 彩り野菜で元気をサポート♪ ニラとトマトのだし巻き玉子
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ミニトマト 5個; ニラ 45g; 卵 4個; 昆布水 大さじ3～4; かつお顆粒 小さじ1; 天然塩 一つまみ; ラカントS 小さじ1～2; 大根おろし 適量

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15分

総費用250円
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー74kcal
炭水化物3.0g
脂質4.3g
たんぱく質5.0g
糖質2.2g
食塩相当量0.4g

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ふんわり焼き上げただし巻き玉子に、彩り豊かなトマトとニラを加えました。鰹と昆布水の旨みをきかせ、少ない調味料でも満足感のある味わいと、ふんわりとした食感に仕上げました。トマトのリコピンやニラのβカロテン、卵の良質なたんぱく質が摂れる、栄養バランスの良い一品です。朝食やお弁当のおかずはもちろん、あと一品欲しい日の副菜やお酒のお供にもおすすめ。大根おろしを添えると、さらにさっぱりとお召し上がりいただけます。彩り豊かな食卓で、元気な毎日をお楽しみください。

材料2人分

ミニトマト
5個
ニラ
45g
卵
4個
昆布水
大さじ3～4(水に昆布を一晩以上浸けた出汁。ポイントを見て量を調整してください。)
かつお顆粒
小さじ1(「鰹昆亭の和風だし」使用)
天然塩
一つまみ
ラカントS
小さじ1～2
大根おろし
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①ミニトマトは8等分に切る。 ②ニラは細かく切る。
1
ボウルに下準備した野菜を入れ、卵を割り入れ、昆布水、天然塩、ラカントSを加えて良く混ぜる。混ざったらさらにかつお顆粒を加えて全体に馴染むように混ぜる。
2
中火で温めたフライパンに米油をいれ馴染ませたら、余分な油を小さめの容器に入れ、油を引く紙を入れておく。 ※動画参照
3
お玉1杯分の卵液を流し入れて広げる。周りがふつふつとしてきたら手前から半分に折る。表面が半熟状になったら返し、卵焼きを動かしながら薄く油を引く。 ※動画参照
4
お玉1杯分の卵液を流し入れて広げる。周りがふつふつとしてきたら手前から半分に折る。表面が半熟状になったら返し、卵焼きを動かしながら薄く油を引く。
5
最後に卵焼きの側面に焼き色をつけたら完成。まな板にのせて少し冷めたら食べやすい大きさに切る。大根おろしを添える。

ポイント

✔️ 卵4個に対して昆布水大さじ3は巻きやすく、大さじ4にすると、よりふんわりと仕上がります。 ✔️ 卵液は焼く直前にもう一度混ぜると、具材が均一に仕上がります。 ✔️ 卵液は数回に分けて焼くと、ふんわりきれいに巻けます。 ✔️ 焼き上がってから少し置いて切ると、断面がきれいに仕上がります。 ✔️ お好みで大根おろしを添えると、さっぱりとお召し上がりいただけます。